Kolačići "matice"
Kolačići "Nuts" prodaju se u gotovo svakom odjelu konditorskih ambalaža i imaju veliku potražnju. I vlasnici oreshnita mogu kod kuće kuhati ovaj ukusni desert. Ovaj je uređaj teški oblik s dugim ručkama za izradu i pečenje matica od tijesta, a postupak pečenja vrši se na plinskoj peći.
Tehnologija pripreme tijesta treba biti odabrana na takav način da su gotove školjke, u kojima je punjenje položeno, trajne i ne raspadaju.
Nema toliko recepata za pripremu kolačića "Nuts" i, u osnovi, razlikuju se u sastavu punjenja. Trebao bi biti gust, a ne isprati spremne matice. Kuhano kondenzirano mlijeko čvrsto je zauzelo mjesto časti glavnog sastojka u punjenju takvih kolačića. Međutim, dodavajući joj maslac, sjeckani orašasti plodovi i ostali sastojci, možete stvoriti raznovrsne jednako ukusne napitke.
U nastavku ćemo vam detaljno reći kako pravilno napraviti kolačiće "Nuts" sa kondenziranim mlijekom.
Kolačići "matice" s kondenziranim mlijekom za oreshnitsa
sastojci:
- pšenično brašno - 450-500 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda, ugasiti s ocem - 1 tsp;
- maslac ili margarin - 100 g;
- srednje masno kiselo vrhnje - 100 g;
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
- maslac - 100 g;
- orasi - po volji i okusu.
priprema
Opustite jaja dobro sa šećerom. U tu svrhu moguće je koristiti mikser. Zatim dodajte kiselo vrhnje, soda, ugasite s ocem, rastopljeni maslac i promiješajte. Sad pospite malo brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi biti istodobno nježan, elastičan i odvojio od ruku. Ako su ispunjeni svi uvjeti, onda je tijesto za kolačiće "Nuts" spremno.
Sada izvadimo oreshnitsa, zagrijavamo ga i iznutra prekrivamo biljnim uljem. Nadalje, najvažniji trenutak u pripremi orašastih plodova. Potrebno je utvrditi veličinu kuglica izvaljenih tijesta, koje ćemo staviti u stanice oblika. Ako još uvijek imate sovjetski oblik, tada će im potrebni promjer biti oko dva centimetra, ili otprilike pola veličine oraha. Prva šarža će pokazati hoće li povećati ili smanjiti promjer lopte.
Kuglice potrebnog promjera formirane od tijesta nalaze se u ćelijama grijane oreshitse. Zatim ga zatvorimo i stavimo na plamenik s jakim vatrom. Približno vrijeme pečenja je dvije minute s konveksnom (glavnom) i jednom minom s druge strane. Redovito provjeravajte spremnost, otvarajući ljeskanje i ne zaboravite ga okrenuti na vrijeme. Školjke matica trebaju biti prekrasne svijetlosmeđe boje. Naknadne serije, kada se oreshnitsa zagrijava dobro, pripremit će se brže.
Završene polovice, otvarajući Oreshnitsa, pažljivo namočite na jelo da se ohladi.
Ako niste nagađali malo s količinom tijesta i imate ljuske s "krilima" (tijekom procesa kuhanja shvatit ćete o čemu se radi) 
zatim nježno prekidajte sve nepotrebne ruke. Zatim možete slomiti ove komade tijesta i dodati ih na punjenje.
Za punjenje, pomiješajte do glatkog kondenziranog mlijeka i mekanog maslaca, po želji dodavanjem sjeckanog oraha i mrvica tijesta. Napunite školjke s kuhanom vrhom i stavite ih zajedno.
Spremni matice "matice" prutrushivaem šećer za glazuru.
Da bi se oraščići postali hrskavi, morate dodati dvije žlice u tijesto bez klizanja škroba. Gnječeći je bez dodavanja jaja i povećavajući količinu maslaca na pola, dobivamo blažu i lomljivu strukturu gotovih kolačića.