Aluminijske tave
Svaka kućanica želi imati dobru, kvalitetnu tavu za kuhanje u svojoj kuhinji da kuha ukusna i zdrava jela. Ali kako napraviti pravi izbor među takvom raznolikošću?
Aluminijske tave bez pokrivača izrađene su od legure svjetlosti i dobre su u tome što su lagane i jeftine. Ali takvi pečeni kolači su kratkotrajni, jer se njihovo tanko dno s visokih temperatura brzo deformira, stoga je bolje odabrati aluminijsku posudu s debelim dnom. Osim toga, takva se jela mogu koristiti samo na plinskim pećima, neprikladna za električnu energiju. Oni imaju deblji dno, mogu se koristiti i na plin i na električnim pećima. Vrlo brzo se zagrijavaju i drže toplinu dulje vrijeme, tako da su prikladni i za prženje i za gašenje požara. Takve se tave lako razlikuju po težini: ako je tava za kuhanje lagana, zatim pečena, a ako je teška - onda baci.
Aluminijska posuda s keramičkim premazom
Uz pomoć novih tehnologija stvorena je tava s keramičkim premazom - aluminijska površina prekrivena je posebnim nepropusnim glatkim filmom. U takvoj tavi hrana nikada ne gori i brzo se priprema. Keramički premaz ne boji se mehaničkih oštećenja - dopušteno je koristiti oštre metalne lopatice i žlice. Vrlo je rijetko ispucati i ogrebati. Keramička prevlaka na tava za prženje nanosi se prskanjem, tako da služi dugo i pouzdano, može izdržati temperature do 400 stupnjeva. Aluminijska posuda s keramičkim premazom ima dobru toplinsku provodljivost, ekološki je prihvatljiva, nema interakciju s alkalijama i kiselinama.
Aluminijska posuda s nepropusnom prevlakom
Sada na prodaji postoje tava s različitim neprozirnim premazima. Svi takvi premazi temelje se na Teflonu, otporni su na toplinu, ekološki sigurni, neutralni za alkalije i kiseline. Tava za prženje će trajati dulje, to je deblji sloj koji ne lijepi. Posebno snažna posuda s tita-keramičkim premazom. Unutarnja površina takvog dna može biti i glatka i u obliku pukotina, što čini grijanje ujednačenijima.
Kako mogu spaliti aluminijsku tavu?
Prije prve uporabe, nova aluminijska posuda bez premaza mora biti temeljito oprati u toploj vodi tekućinom za pranje, obrišite sušilom i kalcinirala kako biste stvorili zaštitni film na aluminiju. Biljko ulje izlijeva se u posudu (da potpuno pokrije dno), doda se 1 žlica soli, stavi ga na vatru i kalcinizira sve dok se miris vrućeg ulja ne pojavi.
Ako trebate očistiti aluminijsku posudu, slijedite jednostavna pravila. Dok koristite aluminijsku posudu, ona može biti prljava i čak i pomiješati. Da biste oprali aluminijsku posudu bez premaza, možete upotrijebiti folklorni lijek: dodajte silikatnu ljepilu i sode u vodu, uranjati posudu u otopinu, staviti u kuhanje i staviti na stranu jedan sat, zatim ukloniti i očistiti talog. Aluminijska posuda s premazom nikada ne smije biti očišćena abrazivima ili metalnim pranje rublja. Treba ga jednostavno natopiti toplom vodom, a zatim obrisati mekom spužvom. Pazite na tavu, a ona će vam poslužiti jako dugo.