Kuhalo za pritisak od nehrđajućeg čelika
Ime "kuhalo pod pritiskom" govori za sebe - to je lonac koji traje puno manje vremena za pripremu večere ili večere nego konvencionalni lonac za kuhanje. Danas u kuhinji susrećemo najrazličitije predstavnike ove vrste posuđa - od starog stola, pod pritiskom na moderni štednjaka , Mogu biti različitih volumena, različitih materijala, mehaničkih i električnih, ali što je najvažnije, ove posude ne samo da su brže kuhane već i sačuvaju korisna svojstva hrane. Obratite pažnju na vrstu, koja ima niz neporecivih prednosti - tava za kuhanje od nehrđajućeg čelika.
Načelo tlačnog štednjaka
Tlačni štednjak je dizajn glavnog spremnika i hermetički zatvorenih poklopaca. U procesu stvrdnjavanja kuhanja povećava se pritisak ispod poklopca, a time i povećanje točke vrenja. To je cijeli trik, zašto tlačni kotači od nehrđajućeg čelika proizvode hranu termalno mnogo puta brže. Na primjer, ako je u običnoj tavi meso kuhano na sat i pol, u tlačnoj peći to će biti dovoljno pola sata, a krumpir će kuhati u samo 10 minuta. Budući da tlačni štednjak radi pod visokim tlakom, automatski postaje objekt koji zahtijeva pažnju i oprez. Moderni tlačni kotači opremljeni su radnim ventilom i hitnim, koji se samostalno nose s kontrolom razine tlaka. Ako razmišljate o tome kako iskoristiti starinski štednjak na pritisak, morate znati da će proces i načelo biti isti, ali ćete morati osigurati da vaše jelo ne poleti.
Kako kuhati u tlačni štednjak od nehrđajućeg čelika?
U svakom kuhalištu, kuhanje nije uznemirujući proces - dovoljno ga je napuniti s proizvodima za kuhanje, sipati vodu i ostaviti ga na štednjak na određeno vrijeme. Jedino što je važno zapamtiti je da ne možete pržiti u tlačnom kuhalištu i da je razina hrane veća od 3/4. Sada je vrijedno reći da tlačni kotači od nehrđajućeg čelika imaju niz prednosti. Prvo, mogu se koristiti na bilo kojoj ploči - plin , električni, indukcijski i staklokeramički, za razliku od aluminijskih tlačnih peći, koji su pogodni samo za prve dvije opcijske ploče. Drugo, opet, za razliku od aluminija, tlačne peći, čiji je materijal od nehrđajućeg čelika, ne oksidiraju se i ne pokvariti svojstva okusa proizvoda. Treće, kada kuhati u tlačnoj ploči od nehrđajućeg čelika, hrana ne gori. To proizlazi iz činjenice da roba ima debelo višeslojno dno, obično čelično-aluminij-čelik, koji promiče ravnomjerno grijanje.
Kako odabrati kuhalo pod pritiskom od nehrđajućeg čelika?
- Prva stvar koju trebate obratiti pozornost prilikom odabira inox tlačni štednjak je označavanje. Medicinski čelik obilježen je brojevima 18/10, što daje jamstvo zaštite okoliša.
- Dno tlačnog štednjaka od nehrđajućeg čelika nužno mora biti načinjeno pomoću sloja za raspodjelu topline.
- Sljedeći kriterij za odabir tlačnog kuhala je brtva između poklopca i posude. Prsten može biti od gume ili silikona, druga je opcija trajnija.
- Obratite pažnju na ventil pritiska. Važno je da parni mlaz na otvoru bude raspoređen na stranama, a ne usmjeren prema gore - to će pomoći u izbjegavanju opeklina.
- Važno je da tlačni štednjak ima zaštitnu funkciju zbog čega se poklopac ne može otvoriti prije nego što padne tlak.
- Odabir između električnog i mehaničkog tlačnog kuhala nemoguće je napomenuti prednosti električne, jer je potpuno automatiziran, ali ćete morati platiti puno za takvu opremu.
- Takve dodatke kao temperaturni regulator ili način kuhanja ne mogu se nazvati obveznim za tlačni štednjak, ali njihova prisutnost može olakšati proces kuhanja.
- Pažljivo prije kupnje pregledajte unutrašnjost tlačnog kuhala kako biste bili sigurni da nema ogrebotina i čipova u kojima se mogu akumulirati čestice hrane, uzrokujući da se bakterije množe.
