Adyghe sir - ukusna kuhanja recepata kod kuće
Adyghe sir je nacionalno jelo krušanske kuhinje. Ovaj se proizvod odnosi na mekane sireve koji ne zahtijevaju sazrijevanje. Može se kupiti u gotovom obliku ili samostalno pripremiti od kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka.
Kako kuhati Adyghe sira kod kuće
Što Adyghe sir čini, pitanje je mnogim kućanicama. Poput ostalih sireva, ovaj se proizvod priprema od mlijeka uz dodatak fermentiranih mliječnih proizvoda i ostalih komponenti, kroz koje se mliječni valjani. Poznavanje jednostavnih pravila pomoći će pripremiti ovaj proizvod vrlo ukusnim:
- Mlijeko se najbolje koristi kod kuće.
- Ako želite dobiti više gustog proizvoda, ocat, sok od limuna ili sirutka ubrizgava se u kipućeg mlijeka. A ako se ti proizvodi dodaju u mlijeko ohlađeno na 95 stupnjeva, Adyghe sir će ostaviti više nježan i mekan.
- Dodavanje sode čini strukturu sira poroznijim, ova komponenta doprinosi stvaranju rupa.
- Da biste poboljšali vksovyh kvalitete u proizvodu dodajte zelje i omiljene začine.
Adyghe sir na sirutku kod kuće
Pripremiti dom Adyghe sir od mlijeka s limunovim sokom morate koristiti kvalitetne prirodne proizvode. Bolje je upotrijebiti domaće mlijeko, jer se umjetni dućan ne može smrznuti po potrebi, a zatim nećete moći dobiti ukusni Adyghe sir.
sastojci:
- Mliječna kuća - 1,5 litara;
- limun - 1 komad;
- sol.
priprema
- Priprema Adyghe sira počinje s činjenicom da se mlijeko kuha.
- Isključite tanjur i minute 3 dajte mlijeko malo hladnom do oko 95 stupnjeva.
- Dodajte sol, začini po želji i sok od limuna.
- Oko minutu kasnije formiraju se grudice proteina, a serum će otići.
- Dobivena masa se filtrira i ostavi u kalupu dok se ne potpuno ohladi.
Adyghe sirom od svježeg sira kod kuće
Recept za Adyghe sir kod kuće je jednostavniji nego što se čini na početku. Proizvod se priprema jednostavno iz dostupnih proizvoda. Malo vremena i truda, a dobit ćete ukusni sir koji se sigurno može ponuditi i maloj djeci jer je to izuzetno prirodna i zdrava hrana.
sastojci:
- mlijeko - 1 litra;
- sir - 1 kg;
- jaja - 3 komada;
- mekano ulje - 100 g;
- sol - 1,5 tsp.
- soda - 1 čajna žličica.
priprema
- U kipuće mlijeko širi sir i nakon kuhanja kuhati oko pola sata.
- Stavite sito na tavu, prekriti gazom i rasporedite kuhanu masu.
- Kada odstranjuje sirutku, topla masa sira se ponovno stavlja u tavu, doda se sol, soda, maslac i jaja.
- Umiješajte i zapalite.
- Miješajte, kuhajte 10 minuta.
- Prikladni spremnik podmazuje se uljem, masa se prelije u nju i vrh se izravnava.
- Nakon hlađenja uklonite Adyghe sir od svježeg sira 3 sata na hladnoću.
Adyghe sira od kozjeg mlijeka
Adyghe sir kod kuće može se napraviti od kozjeg mlijeka. Ovo je pravi spas za one koji iz nekog razloga ne mogu konzumirati proizvode iz kravljeg mlijeka. U ovom receptu, samo je sol indicirana od aditiva, ali možete dodati bilo koje začine ili usitnjeno zelje na okus.
sastojci:
- kozje mlijeko - 2 litre;
- sol - 40 g;
- ocat 9% - 4 tbsp. žlica.
priprema
- Posudu mlijeka stavlja se na štednjak.
- Donesi ga kuhati i, miješajući, uliti u kontejner octa.
- Mlijeko se počinje uvijati.
- Izdržite masu na štednjaku sve dok se ne formira gusta krv.
- Cjediljka je prekrivena gazom, širila u nju smjesu sira, sol i promiješati.
- Oblikujte kolač, širite je na suhom lijevano željezo i stavite na srednju toplinu.
- Nakon što se masa topi, Adyghean kozji sir u hladnom za zamrzavanje.
Adyghe sir od mlijeka kod kuće
Adyghe sir na sirutku se priprema jednostavno i vrlo brzo. Ako želite da proizvod ne postane "gumiran", onda je bolje da se serum doda ne u vrućem mlijeku, već da se ohladi na temperaturu od 95 stupnjeva. I bolje je da se serum prije toga traje nekoliko dana na sobnoj temperaturi i postaje kiseliji.
sastojci:
- mlijeko - 3 litre;
- serum - 1 litra;
- sol.
priprema
- Mlijeko se dovodi do kuhanja, vatru se isključi, serum se ulije i miješa dok se mlijeko ne odstupi.
- Posudu je prekrivena gazom, ulijte sadržaj posude.
- Kada se tekućina isprazni, dodajte sol i pomiješajte.
- Marl je vezan, suspendiran, tako da ostaci serumskog stakla.
- Nakon toga, upravo u gaze stavio Adyghe mekog sira pod tiskom i ostavio na hladnom nekoliko sati.
Adyghe sirom od mlijeka i jogurta
Adigeja sir od kefira i mlijeka - potpuno prirodni i korisni proizvod. Umjesto kefira možete koristiti i jogurt. Od navedene količine sastojaka, dobit će se oko 600-700 g Adyghe sira, što je ne samo ukusno nego i korisno jer ne sadrži konzervanse, boje i druge štetne aditive u svom sastavu.
sastojci:
- domaće mlijeko - 2 litre;
- kefir - 700 ml;
- sol, začini.
priprema
- Ulijte mlijeko u tavu i stavite na srednju toplinu.
- Kada se film počne oblikovati na površini, postupno sipati jogurt.
- Umiješajte, kuhajte masu dok se mlijeko ne smanji.
- Sjemenki je obložen gazom, širio dobivenu masu, ostavio dok se serum ne osuši.
- Prebacite sir u zdjelu, dodajte sol i začine i čistite na hladnoći.
Adyghe sir s ocem kod kuće
Sir Adyghe - recept za kuhanje kod kuće jednostavna je i brza i kao rezultat je vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Ocat dopušta da se mlijeko dobro pokvari. Da bi okus gotovog proizvoda bio zanimljiviji, prije nego što je tisak instaliran, možete dodati začinsko bilje i pomiješati ga.
sastojci:
- mlijeko - 3 litre;
- ocat - 100 ml;
- sol.
priprema
- Mlijeko kuhati, dodati sol i ulijte ocat.
- Sve ovo vrijeme morate promiješati masu.
- Nakon što se sve mlijeko smrkne, ulijte je u cjedilo obloženo gaze.
- Kada je većina sirutke ispražnjena, tiska se stavlja na vrh i lijevo preko noći.
Adyghe sir s biljem
Dom Adyghe sira, čiji recept je naveden u nastavku, pripremljen je dodatkom svježe mirisne zelje. Ona daje posudu posebnu pikantnost i miris. Kopra i peršin su najbolji u ove svrhe. Ovaj sir ne samo da dolazi vrlo ukusan, ali također izgleda sjajno na stolu.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sol - 2 žličice;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 1 litra;
- kumin - 0,5 tsp.
- zelje - 30 g.
priprema
- Mlijeko je vruće.
- Zasebno izmiješati kiselo vrhnje s jajima i solju.
- Razbiti zelje.
- Nakon kuhanja, vatra se smanjuje, s malim prolijevanjem sipa smjesu jaja i promiješa.
- Kuhajte smjesu na laganoj vatri tijekom 5 minuta da biste odvojili serum.
- Dodajte zelje, sol, začine.
- Ulijte mlijeko u sito koji je obložen s dva sloja gaze.
- Nakon toga stavili su je u malu posudu, postavili jaram, čistili ga na hladnoći, a nakon četiri sata sir će biti potpuno spreman.
Kako držati Adyghe sir
Adygei sir pripreme kućanstva je proizvod koji se ne čuva duže vrijeme čak iu hladnjaku. Stoga, ako se dogodilo da ste puno kuhali i nemate vremena za sve, trebate znati kako produžiti razdoblje skladištenja Adyghe sira.
- Sir se stavlja u vodonepropusnu vrećicu s kopčom, staviti u komad šećera koji apsorbira višak tekućine i šalje se u hladnjak na najhladnijoj polici.
- Sir je posut velikim solima, pakiran u vrećicu i čistiti na hladnoći.
- Hermetički pakirani proizvod može se pohraniti u zamrzivač.
- U hladnjaku, Adyghe sir se čuva samo u hermetički zatvorenim spremnicima, jer proizvod apsorbira sve neugodne mirise.