Adyghe sirom kod kuće
Adyghe sir je jedinstveni proizvod koji ima ne samo originalni okus kiselog mlijeka, već i bogatstvo korisnih mikroelemenata. Sadrži fosfor, bjelančevine, aminokiseline, vitamine B. Koristi se i kao nezavisno jelo i kao glavni sastojak u kuhanje recepata , vareniki ili masu sira. Nemojmo gubiti vrijeme uzalud i razmotriti s vama neke recepte za domaće Adyghe sir.
Adyghe sir u multivarijatusastojci:
- sol - 3 žličice;
- kiselo mlijeko je 2 litre;
- kokošje jaje - 3 kom.
priprema
Ulijte kiselo mlijeko u suhu zdjelu multivarka. U zasebnoj zdjeli, umiješajte jaja s sol i ulijte dobivenu smjesu u mlijeko, temeljito miješanje s šipkom ili plastičnom lopatom. Postavili smo način "pečenja" i kuhamo 25 minuta. Rezultirajući serum se polako izlijeva kroz sito, i masu sira pritisnuta na taj način se stavi oko 2 sata pod tiskom. Pripremljen u domu, Adygheov sir je rezan u male kriške i poslužio kao punopravno nezavisno jelo na stolu.
Adyghe sir - klasični recept
sastojci:
- mlijeko - 3 litre;
- kefir-1 l;
- sol - 1,5 tsp.
priprema
Dakle, prvi kefir kuhamo serum. Da biste to učinili, ulijte je u tavu i stavite ga na sporo vatru. Negdje u trajanju od oko 5 minuta primjetit ćete da je kurva odijeljena od jogurta i polako pluta na površinu. U ovom je trenutku grijanje zaustavljeno. Dobivena smjesa se više puta filtrira kroz gazu ili sito. Cottage Cheese Ne trebamo, ali lagano zeleni serum lagano se ulijeva u čisti suhi čaš i ostavi 2 dana na sobnoj temperaturi za fermentaciju.
Nakon isteka vremena možete početi kuhati Adyghe sir. Svježe pasterizirano mlijeko ulijeva se u lonac, stavlja se na slabu vatru i povremeno se miješa, te pere u kuhanje. Nastavljajući kuhati mlijeko, dodajte infuzijski serum i promatrajte kako će se za 5 minuta mlijeko početi odustati, a sir će se postupno odvojiti od sirutke. Sada nježno uklonite tavu iz vatre, napunite mješavinu kroz sir, dodajte sol okus i temeljito promiješajte. Bez uklanjanja gaze, iz rezultirajuće mase, formirajte glavu sira i stavite je pod tiskom, noću smo ga stavili u hladnjak. Ujutro spojimo formiranu tekućinu, razvijamo Adyghe sir od gaze, odrežimo ga na kriške i nastavimo do degustacije!
Adyghe sira s vlastitim rukama
sastojci:
- mlijeko - 4 litre;
- jogurt "Activia" - 500 ml.
priprema
Kako kuhati Adyghe sir kod kuće? U velikoj posudi umiješajte svježe mlijeko i stavite na jaku vatru. 
Dovedemo do gotovo kuhati i postupno tanki crijeva jogurta. U minutama nakon 2 primjetit ćete da će pahuljice početi plutati na površini, a formira se serum zelenkaste boje. Čim serum postane proziran, naš je sir spreman. Nježno sipati masu u vrećicu, skupljajte krajeve i podignite vreću od gazata sa sirom, tako da se sirutka bolje isprazni. Zatim uzmemo zdjelu, širimo sir, tvoreći na okusu njegov oblik. Sada se može poslužiti za stol i uzeti uzorak.
Kako čuvati Adyghe sir? Razdoblje skladištenja, prije svega, ovisi o prirodnosti i kvaliteti korištenih proizvoda. Neki se sirevi mogu pohraniti nekoliko godina. No, domaći Adyghe sir može se čuvati u hladnjaku ne kraćem od mjesec dana, zamotan u ručnik.