Školjka u receptu od lončanica - recept
Brisket može biti dio vašeg stolova za odmor i jelo u svakodnevnom jelovniku. Tender meso je u redu da se pečeni i pirjani, a možete pripremiti stražnjicu na ili bez kostiju. U receptima ćemo naučiti kako kuhati pršut u sporom štednjaku.
Školjka na kosti u sporom štednjaku
sastojci:
- voda - 1 1;
- sol - 1 predmet;
- meso svinjetine - 2,5 kg;
- smeđi šećer - 1 tbsp.
- jabučni ocat - 1/2 tbsp;
- bourbon - 3 tbsp. žlice;
- kajeni papar - 1 tsp;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 1/4 tbsp;
- češnjak - 6 kom .;
- rakije timijana - 6 kom.
priprema
Prije nego što kuhate svinjsko meso u sporo kuhalo, napravimo snažnu otopinu vode i soli i stavimo u njoj soljenog losa 1 dan. Nakon isteka vremena, slano meso se uklanja iz tekućine i osuši kuhinjskim ručnicima.
Izmiješati šećer, ocat, bourbon (ili konjak ) i lisnati list. Čekanje da se smjesa kuhati i kuhati 9 minuta dok ne isparava u iznosu jednaku 2/3 šalice. Zatim filtrirajte otopinu kroz nekoliko slojeva gaze.
Zasebno, utrljajte češnjake s crnom paprom i maslacem. Nastala žbuka se rasprostire preko slanog lososa. Stavimo meso u zdjelu multivarka i prekrivamo grančicama duhana. Način izlaganja "Pečenje" i kuhati meso na kosti 2 sata. Nakon što protekne vrijeme, maskiramo svinjetinu s prethodno pripremljenom mješavinom od burbon i ostavimo da kuhamo još pola sata. Prije rezanja meso mora se unositi 15 minuta.
Recepti od janjetine u sporom štednjaku
sastojci:
- janjetina - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- vruće paprike - 1/2 tsp;
- maslac - 8 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- listovi ružmarina - 2 tbsp. žlice;
- Osušeni timijan - 1 tbsp. žlica.
priprema
Lamb loins obsushivaem i poravnajte tako da meso ima istu debljinu preko cijele površine. To se može učiniti bilo rezanjem višak nožem, ili vezanjem tankih rubova debelom s užetom. Stavite suho meso u zdjelicu s više kaveza u kojoj je prethodno zagrijano ulje. Pržite meso dok zlatno smeđe na sve strane. Pečena janjetina potpuno je hlađena. Dok se meso hladi, utrljajte maslac s češnjakom, pire u tijesto, sol i papar, ružmarin i timijan. Trljamo janjetinu s uljem i ponovno vraćamo krmu u zdjelu uređaja. Uključujemo način rada "pečenje" i pripremamo jagnjecice u multivarijatu 45-50 minuta. Meso treba zgrabiti van i ostati ružičasta unutra.
Punjena svinjska prsa u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjetina (bez kostiju) - 750 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jabuke - 2 komada;
- sušene trešnje - 1 predmet;
- rum - 1 tbsp.;
- crveni luk - 1 kom .;
- kadulja - 4 lišća;
- breadcrumb - 1/4 cent;
- sok od jabuka - 2 žlice;
- voda - 1 tbsp.
priprema
U tavi sok od jabuka , Kuhati sok na 1/4 šalice, a zatim ga miješati s vodom i cool.
U višeslojnoj zdjeli rastopite komad maslaca i pržite crveni luk na intenzivnu zlatnu boju. Dodajte kockice jabuke i suhe trešnje na luk, a zatim ulijte rum. Čim se sve rum upari, dodajte krušne mrvice i sjeckani kadulja na punjenje. Pomaknemo smjesu na tanjur i ohladimo.
Uz pomoć oštrog noža, prerežemo stopala duž cijele duljine i otvorimo se u obliku knjiga. Rezultat bi trebao biti jedan komad mesa, otprilike jednak po cijeloj debljini. Podijelite meso s mesom i okrenite ga. Učvrstite mesnu čašu žicom. Pržite ulje u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim postavite način "pečenja" i kuhajte pečeno lignje u sporom štednjaku oko sat vremena, svakih 15 minuta, pokrivajući valjak s glazurama od jabučnog soka.