Kruška vina - recept

Kruška je izuzetno mirisna, iz i vrlo je popularna u različitim regijama Rusije. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da su sami plodovi slabo prikladni za vinogradarstvo, budući da sadrže puno tannic kiseline i, kao rezultat toga, proizvode napojno mutno i neukusno piće.

Učiniti pravu stvar domaće vino od krušaka, potrebno je uzeti zelenkaste, nezrele plodove, s kamenjem koji tek počinje smeđe, inače će vino postati vrlo blatno i vitko.

Pa, pogledajmo bliže kako napraviti vino od krušaka.

Kako napraviti vino od krušaka?

sastojci:

kruške - 5 kg;
šećer - 2,5 kg;
voda - 5 l.

priprema

Voda se prvo mora kuhati (ako je loše kvalitete), a onda se ohladi i rastopiti šećer.

Oprati kruške, ukloniti od truljenja i pedikula i izrezati na male komadiće. Komadi voća se polažu u suhu i čistu posudu za fermentaciju, mogu biti izrađeni od stakla ili emajliranog metala. Nakon kruške, prelijte šećerni sirup i napunite fermentacijski spremnik čistom vodom do ruba. Nakon toga, možete ostaviti vino da se fermentira na mračnom i toplom mjestu. Na kraju fermentacije možete saznati stavljanjem gumene rukavice na vrat fermentacijskog spremnika. Čim se rukavica isplahne - fermentacija je gotova, jer se ugljični dioksid prestao oslobađati.

Sada se mora morati isušiti, staviti u bočicu, tapati i ostaviti za fermentaciju 1-2 mjeseca.

Domaća kruška i jabuka vina

Osvježavajuće vino od krušaka i jabuka posebno je ugodno piti rashlađeno, može poslužiti kao bezalkoholno piće ili aperitiv.

sastojci:

jabuke - 2 kg;
kruške - 2 kg;
šećer.

priprema

Prije nego što napravite vino od krušaka i jabuka, obrišite sami voće suhom krpom kako ne bacamo sve mikroflore korisne za fermentaciju. Nakon toga, voće treba ukloniti jezgru i stisnuti sok. U ovom slučaju, prikladno je koristiti sokovnik, ali ako ga nema, dovoljno je samo za rešetkanje voća, a zatim iscijediti uglađeno meso.

Sok se izlijeva u čistu posudu za fermentaciju, prekriva krpom i ostavi 3 dana. Prva dva dana, buduće vino se mora međusobno miješati, a treći nije potrebno, kako se pulpa mora podmiriti.

Nakon 3 dana šećer se može dodati u vino, ali ne više od 250 g po litru pića - što je više šećera, to je jači vinski. Nakon toga, piće se može staviti u bočicu i navlažiti cijevi ili vezati gumenim rukavicama kako bi se odredio kraj fermentacije. Domaće krušno vino će biti spremno 1,5-2 mjeseci nakon završetka fermentacije.

Kelj od jabukovača

Ljubitelji pjenušavih vina zasigurno će biti oduševljeni domaćim krušnim jabukovima.

sastojci:

kruške - 3 kg;
šećer 450 g.

priprema

Utrljamo kruške suhom krpom i ostavimo ih toplo 2-3 dana. Kelj od jabukovača Za to vrijeme mikroflora će se razviti na površini voća. Voće se sjecka pomoću mljevenog mesa ili miješalice i stavi nastalu žbuku u čistu posudu za fermentaciju. Također šaljemo šećer po stopi od 120-150 g po kilogramu voća. Pokrijte vrat spremnika krpom i ostavite mase da se fermentiraju 3-4 dana, ne zaboravljajući se miješati svaki dan.

Čim se dovrši prva faza fermentacije, sok se mora izvući iz pulpe i uliti u drugo jelo čiji je vrat zatvoren vodom. Slijedimo kraj procesa fermentacije (1-1,5 mjeseci), nakon čega je potrebno filtrirati jabukove, staviti u bočicu i ostaviti da se sazri za 3 mjeseca.

Ukusna neobična vina mogu se napraviti ne samo od krušaka, već i od marelice koji će privući mnoge.