Domaće vino iz grožđa isabela - Ovo je pravi trag za one koji znaju puno o alkoholnim pićima. Učini to, ali o "čarima" mamurluk zaboravit ćete zauvijek. Uostalom, sadržaj alkohola u takvom napitku može se varirati neovisno.
Čak i oni koji ranije nisu znali kako napraviti ukusno vino iz grožđa Isabella lako će se nositi s ovim zadatkom koristeći sljedeći recept.
sastojci:
priprema
Ovo je najlakši recept za domaće Isabella vino, dostupan čak i početnicima od kuhanja. Najprije izaberite trule i suhe bobice. Ispiranje grožđa je neprihvatljivo, jer na svojoj površini postoje neke vrste divljih kvasaca. Stoga je dopušteno brisanje bobica samo suhim ručnikom.
Sada morate posve zdrobiti bobice. Da biste to učinili, pritisnite pritisnite ili tolkushku. Da biste dobili sok, iscijedite dobivenu smjesu pomoću sita ili slame. Pažljivo operite posudu koja će biti pohranjena u vinu iz grožđa Isabella. Najbolje je uzeti velike staklene posude, volumen koji doseže 5-10 litara.
Ulijte sok od grožđa u njih oko dvije trećine volumena da ostavite mjesta za fermentaciju i ostavite da se upija oko 2-3 dana. Zatim pažljivo sipajte sok od svih bočica u jedan veliki spremnik kako bi sediment ostao na mjestu. Dodajte šećer u buduće vino, i posude u koje je izlio, pažljivo očistiti sediment. Dobro promiješajte sok od grožđa sa šećerom i ulijte u iste boce koje bi trebale prenijeti na toplije mjesto. Mjesec dana kasnije, vino se može uliti u boce i prenijeti u hladnjak, čvrsto zatvoreno plutom.
Ako se grožđe rasplamsalo u ne baš dobroj ekološkoj situaciji, u procesu pripreme mora dodati vodu. Međutim, ovaj recept za izradu elitnog domaćeg vina načinjenog od grožđa Isabella nije gora od ostalih: piće nije manje ukusno i slatko.
sastojci:
priprema
Odaberite pokvarene, zelene i pljesnive bobice. Ako grožđe izgleda vrlo prljavo, možete je nježno obrisati suhom krpom. Pomiješajte bobice temeljito s tiskom ili običnim usitnjivačem, ali ne pokušavajte oštetiti kosti kako biste izbjegli gorak okus. Ostavite mješavinu grožđa (celulozu) da se ispirite i nakon 3-4 sata napunite sok s voskom ili velikim sitom.
Ako je sok previše kiselo i jezika malo uvuče, ulijte vodu u nju. Zatim sipajte sok u velike staklene boce, prethodno dobro operite i osušite. Sok se ulijeva u oko 0,75 volumena, kako ne bi ometao fermentaciju, a bočica je zatvorena vodom. U ovom receptu za klasičnu Isabella grožđu, dopušteno je izraditi ga iz gumene rukavice, s prstom probušenim, a zatim staviti na bočicu.
Prijenos spremnika u tamnu sobu gdje temperatura ne diže iznad 16-22 stupnja. Prije toga dodajte 50% procijenjene količine šećera ispod zamke. Nakon 4-5 dana, dodajte još 25% količine granuliranog šećera. Da biste to učinili, sipajte pola litre soka u 1 kg dodanog šećera iz svakog spremnika, otopite šećer, sipajte sirup natrag u posudu i ponovno postavite hidrauličku bravu. Ovaj postupak se ponavlja nakon 5 dana.
Kada je rukavica otpuhana, tj. plin zaustavljen (traje od 35 do 70 dana), pažljivo ulijte vino iz formiranog sedimenta u drugi spremnik i ostavite da se fermentirate 3-4 mjeseca. Oko jednom svakih 10-15 dana, nastavite ispuštati piće iz sedimenta. Nakon vremenskog ograničenja, ulijte vino u boce.