Informacije koje se med ne može zagrijati pojavile su se nedavno i odmah privukle pozornost. Glavni argument u korist zabrane grijanja meda bio je da proizvod postaje kancerogen kada se zagrije. Međutim, u ovoj izjavi postoji samo djelić istine, a kako ne bi padali u krajnosti, vrijedno je razmatrati to pitanje.
Što se događa ako zagrijavate med?
Kada se grije, ova svojstva meda se očituju:
- S porastom temperature meda smanjuju se nutritivna i ljekovita svojstva. Što više meda grije, to više gubi svoje baktericidno i imunomodulacijsko svojstvo. Zato dodajte med vruće čaj ne pije više iscjeljivanje.
- Grijanje meda na temperaturu od 45 ° C rezultira gubitkom vrijednih enzima u njoj i vitamina , Korisno za tijelo glukoze i fruktoze također se raspada na gore navedenoj temperaturi. Iz ovog slijedi odgovor na pitanje, na koju temperaturu med može biti grijana. Najbolje je pokušati koristiti med na sobnoj temperaturi, a ako ga želite dodati u čaj, pričekajte dok se piće ne ohladi na temperaturu od 45 ° C.
- Možete pronaći ogroman broj izvora koji kažu da grijanje meda preko 60 ° C čini kancerogenim proizvodom. Glavni dokaz zašto se med ne može zagrijati jest činjenica da takva toksična supstanca kao hidroksimetilfurfural pojavljuje se u vrućem medu. Ova tvar je stvarno štetna za tijelo i gotovo ga nije izvedena. Međutim, treba imati na umu da se taj otrov pojavljuje u medu u malim količinama i stoga nije u stanju štetiti ljudskom zdravlju. Za usporedbu, mogu se navesti proizvodi poput gaziranih sokova i pržene kave, u kojima je oksimetilfurfural sadržan u količini deset puta veći od sadržaja u vrućem medu.