Zašto ne može jesti mnogo jaja?

Jaja su jedan od najpopularnijih proizvoda diljem svijeta. Najraširenija kokošja jaja su najpristupačnija. Međutim, hrana može koristiti jaja od svih vrsta ptica, pa čak i jaja nekih gmazova (na primjer, kornjače).

Jaja su dobar izvor proteina, što je mnogo lakše probaviti od mesa, štoviše, oni sadrže gotovo sve potrebne vitamini (iznimka - vitamin C) i mnoge minerale potrebne ljudskom tijelu. Čini se da, na temelju takvih izvanrednih svojstava, pitanje zašto se mnoga jaja ne mogu jesti ne bi se trebala pojaviti uopće. Unatoč tome, sporovi među liječnicima o tome jesu li škodljivi za jesti mnogo jaja već od stotinu godina. Jedan od glavnih argumenata protivnika potrošnje ovog proizvoda je visok sadržaj kolesterola u jajašcima. Doista, sadržaj kolesterola u jednom jaje je 2/3 dnevnog unosa. No, istodobno sadrži lecitin koji doprinosi uklanjanju tzv. "Lošeg" kolesterola iz tijela, a također je potreban i za normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca i jetre. Osim toga, još uvijek nema dovoljno uvjerljivih studija koje dokazuju da jedenje hrane koja sadrži velike količine kolesterola može značajno povećati njegov sadržaj u krvi. Umjesto toga, postoji kombinacija različitih čimbenika, od kojih je jedna vjerojatno genetska obilježja pojedinaca.

Ako ste odlučili smanjiti količinu kolesterola konzumiranu jajašcima, dovoljno je ograničiti upotrebu žumanjaka, budući da ta je podmukla tvar sadržana u njemu.

Sljedeći argument u prilog štetnosti jaja, osobito pilića, česta je alergijska reakcija na ovaj proizvod. To se posebno odnosi na malu djecu. U tom slučaju možete napraviti nekoliko preporuka:

1. Ako ste alergični na kokošje jaja, pokušajte ih zamijeniti jajašcima drugih vrsta ptica (prepelica, purica).
2. Najprije možete potpuno ukloniti upotrebu ovog proizvoda, a zatim početi ulaziti u prehranu postupno i u malim obrocima.
3. Kupite jaja od drugog proizvođača. Možda alergijska reakcija nije uzrokovana samim jajašcima, već dodatkom hrani pticama. Alternativno, takozvana "organska" jaja, tj. jaja kokoši uzgojenih u prirodnim uvjetima.
4. Treći, a možda i najosnovniji razlog zašto je štetan za jesti mnogo jaja, povećava rizik od infekcije salmonelozom.

salmoneloze - Akutna crijevna infekcija uzrokovana bakterijama Salmonella osobito je opasna za malu djecu. Da biste izbjegli infekciju s ovom neugodnom infekcijom, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Neobrađena (piletina, a ne samo) jaja od neprovjerenih dobavljača mogu uzrokovati posebnu štetu. Stoga je bolje zagrijati ih 15-20 minuta.
2. Kuhajte jaja temeljito pomoću octa prije kuhanja. Također ne zaboravite oprati ruke nakon ovog.
3. Ako je oštećenje ljuske, ne biste trebali koristiti takvo jaje kao hranu.

I konačno, postoje bolesti u kojima je uporaba jaja kontraindicirana:

• bolest žučnog kamenca, jaja mogu izazvati koliku bolest;
• jaja treba koristiti s oprezom kod dijabetesa i bolesti bubrega.

• ← Zašto ne jesti noću?
• Zašto ne jesti krastavce i rajčice zajedno? →