Od davnih vremena ljudi jedu rakove. Ne postoji ništa lakše nego kuhati rak u slanoj vodi, a poslije sezona s različitim biljem. Ispada vrlo apetitantu. Međutim, rakovi nisu samo ukusni, već i zdravi.
Njihovo meso je vrlo hranjivo, uključuje ogromnu količinu bjelančevina, koju tijelo lako apsorbira i malo masnoća, au njoj ima vrlo malo ugljikohidrata. Ovo meso ima visok sadržaj makro i mikronutrijenata i svih vrsta vitamina. Rakovi su niskokalorični, a ljubitelji njihovog ukusa ne mogu se bojati dodatnih kilograma. Kuhani rakovi također su korisni po tome što njihovo meso ima blagotvoran učinak na metabolizam, povećava tjelesni ton i povećava imunitet , Pokazalo se da osobe koje pate od bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava uključe u prehranu raka.
Na ovim korisnim svojstvima račića ne završavaju. Oni uspješno koriste medicinski stručnjaci, kozmetičari, nutricionisti. U mesu od raka velika količina joda, pa liječnici savjetuju da ga koriste kako bi se izbjegle bolesti štitnjače. Ljudi koji pate od zatajenja srca i nositelji krhkih posuda trebaju je. Također, meso raka stimulira jetru, pomaže očistiti žučni sustav, poboljšava probavu. U hitinoznoj membrani raka, postoje tvari s moćnim ljekovitim svojstvima. Ljudi koji su podvrgnuti kemoterapiji ili podvrgnuti operaciji raka, liječnici su čvrsto savjetovali da koriste ovu tinkturu.
Sadržan kitozan se koristi i na različite načine za uklanjanje višak težine , budući da ova tvar ometa proces akumulacije masti.
Očito, rakovi su samo skladište korisnih supstanci, a dostojan je biti na stoliću čak i najveći gurmanski.