Gdje je vitamin B12?
Nedostatak vitamina u hrani dovodi do hipovitaminoze. Simptomi su: pospanost, brz umor, zbunjenost, česte prehlade, pogoršanje stanja kože, kose i noktiju.
Obično vitamine spadaju u dvije kategorije: masnoće topljive i vodotopljivi , Vitamini C, P i B vitamini su topivi u vodi. Ljudsko tijelo zadržava rezervu vitamina topljivih u mastima, ali to nije topljivo u vodi, stoga je njihov stalni unos neophodan. Međutim, postoji jedan vitamin topljiv u vodi koji se tijelo može akumulirati - to je vitamin B12 - cijanokobalamin, jedini koristan element koji sadrži kobalt. Međutim, ona se ne nakuplja u mastima, već u jetri, bubrezima, plućima i slezeni.
Nedostatak vitamina B12 dovodi do živčanih poremećaja, mišićne disfunkcije. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, potrebno je za obogaćivanje crvenih krvnih stanica cijelog tijela s kisikom, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, jača kosti, pomlađuje tijelo. Dodatno, ovaj vitamin je potreban za asimilaciju drugih vitamina iz skupine B.
Za mršavljenje, vitamin B12 ima značajnu potpornu ulogu. Za karnitin, takozvani kvazitni vitamin, morate imati dovoljno vitamina B12 u tijelu. Ovaj kvazi-vitamin je odgovoran za transport masnih molekula na mitohondrije, gdje se masnoća pretvara u energiju. Karnitin je potreban za oksidaciju masti, a time i za gubitak težine.
Što je vitamin B12?
Vitamin B12 se ne proizvodi u tijelu, već se mora dobiti iz hrane, kompleksa vitamina ili biološki aktivnih aditiva, ali korištenje prirodne hrane donosi više prednosti nego umjetni aditivi. Najveća količina vitamina B12 se nalazi u životinjskim proizvodima, posebice u jetri. Plodovi mora kao što su hobotnica, rakovi, losos, skuše i bakalar također imaju visok sadržaj ovog vitamina.
Govedina, svinjetina, janjetina i zečji meso lako ispunjavaju potrebu tijela za vitaminima B12, poput sira, kokošjih jaja i mliječnih proizvoda, osobito kiselog vrhnja.
Mnogi istraživači tvrde da biljna hrana uopće ne sadrži taj vitamin, da je nastala kao posljedica vitalne aktivnosti nekih bakterija i zato vegetarijanci imaju deficit vitamina B12. Valja napomenuti da nutricionisti i liječnici, pristaše vegetarijanstva, kao životni stil, u osnovi se ne slažu s tim. Vjeruju da su zelje i povrće inferiorni u sadržaju vitamina B12 na životinjskim proizvodima, ali još uvijek je prisutan u njima u dovoljnoj količini. špinat, morski kelj , zeleni luk, soja i salata - vegetarijanski izvori vitamina B12.
Vitamin B12 se pohranjuje u hrani kada se zagrije i pohrani. Samo ga sunčeva svjetlost uništava, stoga bi proizvodi trebali biti pohranjeni na tamnom mjestu.
Negativni učinci vitamina B12
Dnevna doza vitamina B12 3 mcg s povećanom 
sadržaj ovog vitamina može biti štetan zbog svoje visoke biološke aktivnosti. Simptomi predoziranja vitaminom B12 su: bol u području srca ili oštećenje srčanog djelovanja, nervozno uzbuđenje.
Negativna apsorpcija i sadržaj vitamina B12 u tijelu utječe na unos kontracepcijskih pilula, hormonskih lijekova i drugih lijekova.
Vitamini topivi u vodi lako se uklanjaju iz tijela bubrega, ali i dalje smanjuju razinu vitamina B12 u krvi potrebno je vremena. Izbjegavajte prekomjernu potrošnju vitamina ili dodataka prehrani koji sadrže vitamin B12.