Kada prikupiti topinambur?
Srećni arcizu cijenimo stručnjaci za visok sadržaj različitih vitamina i elemenata u tragovima (kalij, kalcij, željezo). Gombe povrća koje se koriste za pripremu raznih jela , izvrsno u mrkvu i repa. Čak se preporučuje i zamjena krumpira s artičokom iz Jeruzalema. No, unatoč tome, "zemljani krušci", nepretenciozni i neuhvatljivi, nažalost, uzgajaju malo vlasnika zemljišta. Usput, može doći do komplikacija kada će skupljati arcizu u Jeruzalemu. Idemo vidjeti.
Jeruzalemska artičoka - kada žetvu u jesen?
Poput mnogih biljaka, u jesen se sazrijeva artičoka u Jeruzalemu. Oni vrtlari koji pokušaju ruku na rastu "zemljane kruške" ponekad pogrešno okupljaju najbogatije u sastavu korijena u drugoj polovici rujna. Usput, mnogi to rade zbog praktičnih razloga - jednostavno se boje da će se vrijeme kasnije pogoršati. I, naravno, čišćenje na hladnom vremenu na mjestu prepunoj prljavštine zbog jake kiše je sumnjivo zadovoljstvo. No, nakon što su oslobodili krevete iz arcizuma u Jeruzalemu, ljetni stanovnici pitaju se zašto je artičoka u Jeruzalemu, koja je mnogo narasla u tlu, bila mala veličina, a okus, kako kažu, nije tako vruć. I ovo ima razumno objašnjenje.
Zapravo, za uzgoj izvrsne žetve "zemljane kruške" važno je promatrati vrijeme sazrijevanja. Kreveti s tim poljoprivrednim usjevima već su u potpunosti spremni za žetvu u drugoj polovici jeseni. Najbolje vrijeme za uklanjanje arcizuma u Jeruzalemu je drugo desetljeće listopada - studeni. Činjenica je da je u ovom trenutku korijenje dobilo najveću težinu, budući da su sve hranjive materije konačno prebačene s lišća na gomolje. A sam ukus ovisi o tome koliko se ugljikohidrata nakuplja gomolja. Stoga, ako želite rasti lijepo povrće, nemojte žuriti da iskopate sve zemljane kruške na mjestu. Samo uzmite količinu korijenskog povrća koje vam je potrebno u ovom trenutku za kuhanje.
Kao što to iskusni vrtlari preporučuju, bolje je da se usredotočite kada se približava vrijeme mraza u vašoj regiji. Uzmite u obzir meteorološke vremenske prognoze, a predvečer oštrog hlađenja obrežite stabljike jeruzalemske artičoke tako da iznad površine zemlje "penechka" kule na nadmorskoj visini od 30-50 cm, a nakon jednog ili dva tjedna sigurno možete iskopati korijene.
Kada skupiti arcizu u Jeruzalemu u proljeće?
Nisu svi vrtlari znali da zemljani kruškovi dobro zatrpavaju i toleriraju čak i teške mrazove. Zato je izvrstan razlog za odgađanje vremena ubiranja topinambura u proljeće. Tako, u jesen, iskopaju onaj dio usjeva koji vam je potreban tijekom zime i ostavite dio koji namjeravate koristiti za pripremu zdravih i ukusnih jela u proljeće. Ova distribucija je posebno pogodna za urbane stanovnike koji imaju zemljište izvan grada i nema mjesta za pohranu velike količine usjeva. Usput, u južnim regijama to se događa 
zime su bez mraza i bez snijega. Ovdje možete iskopati gusjenice iz arcizme u Jeruzalemu po potrebi tijekom hladne sezone.
Međutim, prilikom prijenosa datuma berbe bisernih gomolja na izvor, razmotrite nekoliko značajki. Prvo, pripremite se za činjenicu da dio usjeva može patiti od zaraze glodavcima, na prvom mjestu, moles, miševi, štakori. Također se događa da, nažalost, svi slijetanja trpe. Drugo, potrebno je okupiti preostale korijene do proljeća, čim prođu hladni dani i uspostavi toplom vremenu. Kasna kolekcija je puna gubitka hranjivih tvari jer gomolji koji su proveli zimu u zemlji mogu dati korijene.