Koja hrana sadrži bjelančevine?

Prihvatimo se odmah da se ne plašimo pojma "protein", jer to znači isto kao i naš uobičajeni "protein". Odakle dolazi taj protein? Vrlo je jednostavno - proteini, ulazeći u naše tijelo, prolaze kroz hidrolizu, a na kraju se pretvaraju u aminokiseline. аминокислоты amino kiseline - To su građevni blokovi iz kojih naše tijelo obnavlja vlastite "ljudske" proteine. Bez proteina iz hrane, nećemo imati ništa za izgradnju naših mišićavih "nebodera" i zato svaka osoba koja poštuje sebe mora znati koja namirnica sadrži bjelančevine.

Životinja ili povrće? Ili malo o vegetarijanstvu

Hrana bogata proteinima može biti i životinjska i biljna podrijetla. Čini se, koja je razlika ako su oba proteina? Ali najviše od svega, naše tijelo preferira točno one proteine koji su najsličniji u sastavu aminokiselina na njihove "ljudske" proteine (ne raspravljaju o ukusu!). A oni, po neobjašnjivoj koincidenciji, samo su životinjski proteini. Kao rezultat toga, preporučeni postotak životinjskih i biljnih proteina iznosi 80:20. Pa, kako živjeti vegetarijanac!

U hrani

Razgovarajmo izravno o proizvodima koji sadrže proteine. Prvo je meso. Najbolje ga apsorbira, postotak proteina - kalorija - masnoća, to je najpovoljnije u mesu (ako ne jedete, naravno, svinjetina). Također, proteini od piletine i puretine dobro se apsorbiraju, ali najteže vrste mesa - janjetina i konjskog mesa, prema stručnjacima, slabiji su od svih ostalih mesnih proizvoda.

Mlijeko i jaja prve su stvari koje pridružujemo pri spominjanju proteina. Međutim, među mliječnim proizvodima i dalje vode jaki sirevi i sir. U ovom možete vidjeti za sebe gledanjem na tablicu o sadržaju proteina u proizvodima.

U plodovima mora, bjelančevina je mnogo manja nego u mesu i "žele". Ali još uvijek postoji jedan riblji proizvod koji ih može "nadjačati" i to je kavijar. To se preporuča za bolesti i za vrijeme perioda oporavka.

Postoje i biljna hrana bogata bjelančevinama. Ovo je prije svega grah i žitarice. grah, leća , heljda, zob i riža poznati su po svojoj izvedbi, a to vam se čini vrlo povoljno ako uzmete u obzir činjenicu da se na istoj ploči najbolje kombiniraju životinjski i povrćinski proteini.

Da ne spominjem soja. To je ono što vegetarijanci pokušavaju zamijeniti životinjski protein, iz njega izraditi mlijeko, sir i sladoled.

Ako se prednosti konzumiranja određenih proizvoda neprekidno ispituju, ne treba se raspravljati o potrebi proteina na našem stolu svakodnevno. Glavna stvar nije da se savijati štap, inače će bubrezi i jetra patiti.