hrana Ukusni članci

Waldorf salata

Unatoč relativnom minimalizmu u svom sastavu, Waldorf salatu teško je nazvati najjednostavnijim za pripremu: složeni spoj okusa različitih jabuka i pozornost na svaki sastojak, ali je ovaj jelo moderni klasik.

sastojci:

Za matice:

  • orah - 2 žlice;
  • bjelanjak;
  • 1 čajna žličica mješavine začin (paprika, paprika kajamina, mljeveno koromač i korijander);
  • šećer - 120 g

Za punjenje gorivom:

  • jogurt -125 ml;
  • kiselo vrhnje - 125 ml;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • ulje od oraha - 50 ml.

Za salatu:

  • korijen celera (izrezati u trake) - 1/2 tbsp.
  • Granny Smith jabuke - 150 g;
  • jabuka "Gala" - 150 g;
  • 12 malih crvenih jabuka;
  • celer lišće.

priprema

Za pripremu kandiranih orašastih plodova, sami orasi se prvo pomiješaju s bjelanjčanskim bijelcima, a zatim pospite mješavinom začina. Distribujemo matice na list papira i pečemo 20 minuta na 180 ° C.

Za preljev jogurta s kiselim vrhnjem, sokom od limuna i uljem od oraha.

Važno je u klasičnom „Waldorf” - uredan i pravilan rezanje, tako uzeti drobilicu s dodatnim bočnim zubima i smanjiti uz pomoć svih jabuka i celera korijen. Pomiješajte salatu s preljevom, širite na pločice s posebnim prstenom, a zatim pospite s orahima i mladim listovima celera.

Waldorf salata s jabukama, celerom i kupusom

Kao što smo napomenuli na početku članka, može postojati mnogo varijacija klasične američke salate, a ovdje je i jedan od njih. Ovdje, pored osnovnih sastojaka, sadrže kozji sir i kupus, a sastav odjeće malo je raznolikiji nego u izvornoj verziji.

sastojci:

  • glavu kupusa - 1 kg;
  • Granny Smith jabuke - 260 g;
  • listovi celera - 90 g;
  • kozji sir - 85 g;
  • orah - 1 šaku;
  • majoneza - 80 ml;
  • jogurt - 80 ml;
  • Dijon senf - 15 g;
  • šećer - 15 g;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • ocat crvenog vina - 60 ml;
  • hrpa bosiljka i kopra.

priprema

Kupus je fino usitnio i stavio u posudu za salatu. Fino nasjeckajte palicama i oguljeni jabuke i celer. Također ih povezati s kupusom. Širite kozji sir na vrh i pospite sve grubo sjeckane zrnce oraha. Sada je naš jednostavan, ali vrlo bogat ukus punjenja. Za nju smo tukli majonezu s jogurtom, dodamo senf, šećer i maslac. Za okus i boju, ulijte u ocat crvenog vina i preljev za salatu. Zajedno s povrćem u "Waldorf" može ući u zelje od bosiljka i kopra.

Američka Waldorf salata s piletinom

sastojci:

  • piletina - 300 g;
  • crvena jabuka - 60 g;
  • zeleni grožđe (bobice) - 1 šaku;
  • stabljika celera - 80 g;
  • orasi - 1 šaku;
  • majoneza - 30 g;
  • jogurt - 40 g;
    • piletina waldorf salata
  • sok od limuna - 20 ml.

priprema

Pileći filet, prethodno očišćeni od filmova, kuhajte u slanoj vodi i ohladite. Kuhani roštin odabrao je vlakno i stavio u posudu za salatu. Nakon piletine šaljemo polovice grožđa (pitted), i šačicu gruba sjeckanog oraha. Sjeckali smo celer stabljike, odrezali jabuke na trake s brusilicom ili oštrim nožem. Kombiniramo sve sastojke zajedno i preuzimamo gorivo. S njom stvari su još jednostavnije: napitak zajedno s majonezom s jogurtom i limunovim sokom, također neće biti suvišan ni čipkasti papar. Haljini salatu gotovim umakom i odmah ga poslužite za stolom.