Bečki pekmezovi kolačići - recept
Austrija - rodno mjesto raznih slastih remek-djela. Sada ćemo govoriti o jednom od njih - pročitajte dolje kako napraviti bečke kolače kod kuće.
Cookie Jam Recipe
sastojci:
- margarin - 230 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 320-350 g;
- šećer - 1 šalica;
- prašak za pecivo - 5 g;
- džem - 1 staklo;
- sol.
priprema
U otopljeni margarin dodaju se jaja, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Pomiješajte ga i poslati prosijani brašno. Od pripremljenih sastojaka napraviti tijesto. Količina brašna se može samostalno namjestiti - tijesto mora biti strmo. Podijelimo ga u dva nejednaka dijela - jedan od njih je veći, a drugi, odnosno, manji. Lagano ga zamrznu, ostavljajući da leži u zamrzivaču 20 minuta. A ostatak tijesta izlazi. Podmazujemo ga s marmeladom. I na vrhu stavimo maslac od smrzavanja koristeći veliku ribu. Šaljemo bečke kolače u pećnicu. Nakon 25 minuta, to će biti spremno ako je temperatura 180 stupnjeva. Na kraju ovog vremena, kolač se uklanja, a kad se ohladi, izreži ga.
Kako kuhati bečke kolačiće?
sastojci:
- krumpirov škrob - 90 g;
- brašno od visokog stupnja - 310 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer - ½ šalica;
- maslac 73% masti - 180 g;
- pekmez - 1 staklo;
- Prašak za pecivo - 1 mala torba.
priprema
Margarin (maslac) rastopite, ohladite, dodajte šećer, jaje i dobro promiješajte. Zatim ulijte brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto i podijeliti ga u 2 nejednaka dijela. Stavite veći dio u hladnjak i pošaljite drugi dio u zamrzivač za oko 15 minuta. Izvadite tijesto iz hladnjaka u sloj debljine 1 cm i pošaljite ga u pladanj za pečenje s papirom za pečenje. Podmazujte tijesto s marmeladom, a zatim izvadite tijesto iz zamrzivača i ulijte ga preko džema. Na 200 stupnjeva, ispeći bečke kolače 20 minuta. Zatim dajte kolač da se ohladi, i izrežite ga na komade željene veličine.
Keksi s pekmezom
sastojci:
- pšenično brašno - 380 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- džem od bobica - 170 g;
- maslac kremasti 73% masti - 180 g;
- sol - patiti;
- jaja - 1 kom.
priprema
Razbiti jaje u zdjelu, dodati šećer, meki maslac i dobro promiješati. Rezultirajuću masu može se lagano pretući mješalicom. Dodajte brašno, prosijano solom. Mijesiti tijesto. Oko 1/3 dio je odvojen od njega i stavljen u zamrzivač za 20 minuta. Neka ostatak tijesta stajati samo u hladnjaku. Onda ga dobijemo i izbacimo. Mora postojati sloj oko 7 mm debljine. Stavimo je na ploču za pečenje i mastimo s pekmezom. Na vrhu džema od tri smotana tijesta koja je bila u zamrzivaču. Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva i stavlja kekse u nju oko 20 minuta, nakon čega ga uklonimo i nasjeckamo nakon hlađenja. Imati lijepu čajnu zabavu!