sposobnost Pravilna prehrana

Vegetarijanska hrana

Dana 30. rujna 1847. osnovana je Vegetarijanska zajednica u Velikoj Britaniji koja je postavila zadatak "podupiranja, zastupanja i povećanja broja vegetarijanaca u Ujedinjenom Kraljevstvu".

Od tada, u vegetarijanstvu, postoje četiri glavna područja. Navodimo ih:

  • lacto-ovo-vegetarijanstvo (mlijeko, jaja i med je dopušteno);
  • lakto-vegetarijanstvo (mlijeko i med su dopušteni);
  • ovo vegetarijanstvo (dopušteno jaja i med);
  • Veganstvo ili veganstvo (med i pčelinji proizvodi ponekad su dopušteni).

Vegetarijanska hrana potpuno isključuje meso i ribu (kao i sve plodove mora). Istina, postoje podvrste vegetarijanstva:

  1. Pesčetarizam omogućuje mliječne proizvode, jaja, pčelinje proizvode, kao i ribu i sve plodove mora.
  2. Pollotarianizam vam omogućuje da jedete meso ptica (ali ne i ribu i plodove mora), a opet, jaja, mlijeko i med.

Pesketarizam i pollotarianizam, strogo govoreći, ne spadaju pod definiciju vegetarijanstva. Međutim, iz svega navedenog možemo vidjeti da popis vegetarijanskih proizvoda u svim slučajevima ne sadrži crveno meso - tj. Sisavce.

Proizvodi za vegetarijane

Među vegetarijanskim proizvodima nema loše i dobre, jer je baza vegetarijanske hrane biljna hrana. Međutim, hranjiva vrijednost različitih povrća i voća (kao i jela od njih) nije ista, jer svaki od njih sadrži nejednake količine aminokiselina i škroba. Evo mali primjer sadržaja škroba u vegetarijanskim proizvodima:

  • visok sadržaj škroba: proizvodi od brašna, žitarice, cjelovite žitarice, cijele zrna (soja, grah, grašak), krumpir, artičoke, orasi;
  • niski sadržaj škroba: avokado, cvjetača, mrkva, repa, repa, datumi, smokve;
  • ne sadrže škrob: brokula, salata, kupus, prokulice, kohlrabi, salata cikorija, špinat, celer, sorrel, tikvice, šparoge, rotkvice, zeleni luk, peršin, zeleni grah, češnjak, slatke paprike, krastavaca, luk, , rajčica, bundeva, poriluk;
  • također ne sadrži škrob kao što su: breskve, kruške, naranče, marelice, mango, trešnja, jagoda, lubenica, limun, crvene ribizle, višnje, dinje, guske, šljive, mango, grapefruits, kupine, maline, ananas, grožđe.

Vegetarijanci svakodnevno jedu sljedeću hranu:

  1. Povrće (voće, korijenje, lišće).
  2. Voće (pola sata prije jela - ne kasnije!).
  3. Žitarice žitarica.
  4. Nuts (kikirikija, oraha, lješnjaci, bademi) i uljarica.

Koja je vegetarijanska hrana osnovna?

Za vegetarijance, glavno mjesto vegetarijanaca jest povrće - od njih se sastoji od 3/5 dnevnog obroka. Povrće je najprikladnije za ljudsko tijelo, jer sadrži sve tvari koje su mu potrebne: vlakna, ugljikohidrati, bjelančevine, elementi u tragovima, vitamini, enzimi. Ali budući da hranjiva vrijednost povrća nije ista, u izborniku je potrebno koristiti različite kombinacije.

Ono što povrće čini neophodnim u vegetarijanskom - a ne samo! - hrana? Slobodne organske kiseline koje sadrže. Ove kiseline, zajedno s pektinskim supstancama, štite crijeva od fermentacijskih i truljenja, a vlakna - također sadržana u povrću - pomažu pokretu crijeva. Slobodne organske kiseline, dakle, omogućuju da povrće zadrži crijeva čistim i zdravim - sudjelujući u procesu rehabilitacije. Iz tog razloga, povrće se ne može pripisati hrani koja je pogodna samo za vegetarijane - oni moraju biti u prehrani svake osobe koja je pozorna na njihovo zdravlje.

Može li osoba jesti samo vegetarijansku hranu?

Ljudsko tijelo treba 20 aminokiselina za sintezu proteina, od kojih samo 12 mogu sintetizirati sami. Preostale 8 aminokiseline našeg tijela mogu dobiti samo u gotovom obliku - od onih proizvoda koji Вегетарианские продукты jedemo Mlijeko i jaja jedini su trenutno poznati izvori koji sadrže svih 8 aminokiselina u omjerima koji su optimalni za ljudsko tijelo. Zbog toga je lakto-ovo-vegetarijanstvo postalo najpopularnije, što omogućava da mlijeko i jaja budu uključeni u hranu za vegetarijance.

Mogu li dobiti težinu od vegetarijanskog obroka?

Da, u potpunosti. Činjenica je da u vegetarijanskoj hrani postoji mnogo recepata koji koriste proizvode koji sadrže visok postotak ugljikohidrata. Nemojte se nositi s tjesteninom i proizvodima od brašna, čipovima, slatkišima - ako ste zabrinuti za stanje njihove težine.

Je li vegetarijanska hrana dobra za sve?

Za uravnotežen i zdrav razvoj, dječji organizam također treba hranjive tvari koje se nalaze samo u hrani za životinje. Stoga, prije 19 godina, nepoželjno je imati samo vegetarijanske proizvode u vašoj prehrani.