Teletina teletine u pećnici
Teletina je izvrstan prehrambeni meso mladih životinja, naravno, mnogo je nježniji od mesa odraslih bikova. Redovno uključivanje svježih teletina u prehranu osobito je korisno za normalno funkcioniranje kardiovaskularnih i živčanih sustava ljudskog tijela. Teletina je manje masnoća nego govedina, to je jedna od najboljih vrsta mesa, a teleće meso je najbolji dio trupla, delikatnog proizvoda.
Možete dobro kuhati teleće meso pečene u pećnici u foliji, recept je najjednostavniji koji ne zahtijeva nikakve posebne vještine.
Teletina od teletine pečena u pećnici
sastojci:
- teletina;
- suhi začini;
- začini zemlja (korijansko sjeme, koromač, sezam, itd.);
- stolno vino crveno ili ružičasto;
- češnjak;
- komad lardo;
- komad prirodnog maslaca;
- zelje.
priprema
Nije loša ideja da se prije pečenja u pećnici prethodno marinirate teleće meso u crvenom ili ružičastom stanju bezulifitiranog vina. Također dodajte suhe suhe začine na vino (na primjer, gotova mješavina poput hops-suneli, ili napraviti smjesu po vašoj želji). Ako niste pronašli dobro vino, možete dobro razmaziti meso u dobrom pivu. Pomirite meso u jednom komadu najmanje 2 sata. Prije umetanja u foliju, brzo isperite komad mesa hladnom tekućom vodom i osušite ga s ubrusom.
Korištenje oštrog noža, možete odrezati teleći komad s malim komadima češnjaka i svinjetine salo (općenito, nije neophodno, kao i kiseljenje, ali će postati suznija i mirisnija).
Izrežite komad folije željene veličine (bolje je polagati ga). Probijemo foliju maslac ili lardo. Spremamo s zelenilom, sjemenke, stavimo meso na vrh, pospite se sjemenkama i zelenim papirom i pakirajte u foliju, 
pokušavajući napraviti sokove koji se ističu kada pečenje ne propušta.
Širimo meso pakirano na foliju i pečemo u pećnici na temperaturi od oko 220 stupnjeva C najmanje 1 sat. Lagano ohladite prije nego što se folija odloži. Izrežite meso na kriške i širite na posluživanje jelo. Izrađujemo zelje, možete postaviti krug krastavaca u jednom ili drugom obliku. Kao ukras je dobro poslužiti krumpir ili mlada zelena graha, zelene grašak. Također je dobro poslužiti gljive, neki vrući umak (češnjak-limun, rajčica), svježe voće i stolno vino za pečenu teletinu.