Teleći šamplići
Tenderno meso teletine je pogodno za kuhanje kebabova. Također može biti izvrsna alternativa za svinjetinu ili piletinu.
Recepta od debelog kebab
sastojci:
- teletina (pulpa) - 985 g;
- luk - 55 g;
- luk crveno zeleno - 0.5 grupa;
- majonez kuće - 20 ml;
- začini ,
priprema
Operite teletinu i izrezajte na komade. Peel luk, presijeca prstene i fino zalijepi zeleni luk s nožem. Stavite meso u zdjelu, napunite ga pripremljenim lukom, sezoni sa začinima, dodajte majoneze i dobro promiješajte. Mariniramo teletinu 3 sata, a u međuvremenu smo upalili roštilj do. Zatim stavite komade na kosnice i pržite kebab dok ne postanu zlatno smeđe.
Kako kuhati kosnice?
sastojci:
- pulta teletine - 455 g;
- dimljena slanina - 195 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- bosiljak - okus;
- začini.
Za umak:
- slatki žuti papar - 95 g;
- čili paprika - 0,5 kom .;
- svježi korijen đumbira - 1 cm;
- vinski ocat - 45 ml;
- šećer - 15 g
priprema
Da biste pripremili umak, isjeckajte čir i đumbir, dodajte papriku s kockicama, ulijte sve, a zatim razrijedite vodom. Pošaljite posuđe u umak na vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim bacamo šećer i mučimo 5-7 minuta više bez pokrića. Izrežite teletinu i slaninu u male kocke, sezoni s začinima i izmjeničnim, nagnuti na kopče. Maslac pomiješajte s nasjeckanim bosiljakom, prelijte preko ove mješavine shashlik i marinirajte 20 minuta. Zatim pržite na roštilju i poslužite s umakom od đumbira.
Kako ukusna marinirana teletina za kebab?
sastojci:
- teletina - 805 g;
- vruće paprike - 2 mahuna;
- tamno sojino umak - 20 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- srednji krumpir - 1,5 kg;
- crno vino - 0.5 st .;
- šećer - 10 g;
- Kumin - 5 g;
- limun - 65 g;
- paprika - okus;
- začini.
priprema
Meso je isprano, sušeno i izrezano na komade. U limenku smo topli soja umak s crvenim vinom, bacamo šećer, vruće papriku i kumin. Stavite teletinu u tavu, prelijte s toplom marinadom, zatvorite poklopcem i odstranite 4 sata na hladnoću. Operite novi krumpir, izrežite ih na pola duljine i stavite ih u zdjelu. Ulijte u maslinovo ulje, dodajte paprika i sol okusite. Svi se miješaju i šalju na hladnoću 2 sata. Nakon toga, pržite meso i krumpir na rešetku, prskajte posudu s limunovim sokom.
Kako marinirati teletinu na šiške kebab u sok od grejpa?
sastojci:
- teletina - 995 g;
- grejp - 2 komada;
- Bugarski žuti papar - 65 g;
- jabuka kiselo - 1 kom .;
- začini;
- luk - 45 g
priprema
Izrežite teletinu na komade i prekrižite je u duboku posudu. Zatim dodajte sok od jednog grejpa, sezoni sa začinima i uklonite meso na noć u hladnom. Pepper, grejp, luk i jabuka izrezati na velike komadiće i staviti na skewers. Odvojite pripremu kosa mesa i pržite sve dok ne kuhate. Meso prije posluživanja slanog.
Recept za teletinu kebab u kavkaski
sastojci:
- teletina - 985 g;
- luk - 145 g;
- lardo - 1 tbsp. žlica;
- stolni ocat - 95 ml;
- začini.
priprema
Skuži se meso i stavite u zdjelu. Zatim posipajte začinima, bacajte mrvice, ulijte ocat i dobro promiješajte. Pomiješajte na hladnom mjestu 3 sata, a zatim povucite meso na ražnjiće, izmjenjujući se s lukom i sve masline pilića. Kuhajte kebab na roštilju 15 minuta i poslužite sa svježim povrćem.
Teleći shashlik u pivu
sastojci:
- teletina (pulpa) - 1225 g;
- pivo tamno - 1 boca;
- luk - 95 g;
- začini.
priprema
Odrezati teletinu i staviti je u zdjelu. Zatim dodajte luk, sjeckani u prsten i ulijte sve tamno pivo. Začinite se začinima, marinirati meso 30 minuta, a zatim ih stavite na kosare i pržite do zlatne.