Vanillin je poznati ukus široke upotrebe danas u pripremi kolača, deserta i parfema. Zbog ugodnog mirisa dugo je volio mnoge domaćice, a vesele su ga dodati u kolače kako bi iznenađuju dom s apetitnim mirisom. Ali, kao i svaki drugi proizvod, vanilin donosi i naše zdravlje i štete i koristi. Dalje u članku - o prednostima vanilina i oštećenju vanilina.
Ako se u Europi, vanilin je postao poznat samo u šesnaestom stoljeću, tada su Indijanci i prije Columbusovog putovanja uspješno upotrijebili za pripremu pića, koji se temeljio na kakao , Općenito, Madagaskar se smatra rodno mjesto ove arome. Kao korisna svojstva vanilina, zbog čega je čvrsto ušao u kuhanje, možemo razlikovati jedinstveni miris i okus, kao i prisutnost polifenola u njemu.
Polifenoli su prirodni antioksidansi koji pomažu u normalizaciji metabolizma, produljuju mladost tijela i održavaju cjelokupno zdravlje. Također, vanilin je dobar pomagač u prevenciji raznih vrsta raka i bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, vanilin ima snažna antibakterijska i antialergijska svojstva, pomaže u zaustavljanju upalnih procesa. Štetu prirodnog vanilina izražava se samo u alergijskoj reakciji koja se može pojaviti zbog individualne netolerancije.
Uz korištenje vanilina može uzrokovati čak i beznačajno, ali štete. Aromatiziranje vanilija štetno je ako nije prirodno, već umjetno podrijetlo. Prisutan u takvim vanilijskim kemikalijama može nepovoljno utjecati na jetru, polako ga uništavajući. Inače, nema razloga za strah zbog vašeg zdravlja.