Korisna svojstva kuhanog kukuruza
Kukuruz je ukusno povrće, nego žitarica, koju mnogi ljudi vole kuhati. Zlatne uši, lagano posute solima - omiljena delicija od djetinjstva, koja danas nije izgubila žalbu. Važno je napomenuti da je kukuruz vrijedan prehrambeni proizvod za narode Afrike, Srednje i Južne Amerike, koja je ovdje jednaka kruhu ili, naprotiv, potpuno zamjenjuje. U svijetu je ta kultura treća po veličini, druga samo za pšenicu i rižu. Ipak, o korisnim svojstvima kuhanog kukuruza, njezini fanovi ne misle. Ali ovo jelo ima ne samo pozitivne osobine nego i one negativne, a također biste trebali znati o njima.
Što je korisno kod kuhanog kukuruza?
Kada toplinski obrađuju, kukuruzni zrnci praktički ne gube početnu korisnost. Stoga, u kuhanom povrću, sadržaj vrijednih tvari je tek neznatno niži nego u sirovom. Ali postoje biološki aktivni spojevi poput vitamina B, vitamina E, C i RR, mikro i makro elemenata - cinka, kalija, fosfora, natrija, magnezija, kalcija, itd. U kukuruzu ima puno željeza, pokazalo se u slučaju anemije i slične bolesti. Sadrži jedinstvene mono- i disaharide, škrobne supstance, polinezasićene masne kiseline i biljne proteine.
Prednosti kuhanog kukuruza za tijelo leži ponajprije u prehrambenoj vrijednosti. Savršeno zadovoljava glad, stvara osjećaj punine. Istodobno, kalorijski sadržaj proizvoda je prosječan - 123 kcal na 100 grama. No, kuhani kukuruz ne preporučuje se za gubitak težine, slabo je probavljen i može izazvati usporavanje metaboličkih procesa, što će dovesti do povećane formiranja masnih stanica.
Oni koji nemaju problema pretežak Svakako biste trebali uključiti ovo povrće na svoj izbornik. Žitarice rade kao prirodni i sigurni piling koji čisti crijeva. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, kukuruz jača imunitet i povećava izdržljivost tijela. Ona promiče razvoj prirodnih antidepresiva u stanicama, normalizira kardiovaskularni sustav, optimizira sastav krvi. Kuhano povrće s uljem će biti dobra pomoć prehrambenoj prehrani u bolesti jetre, gihta, nefritisa. Kukuruz je također izvrstan način prevencije raka.
Međutim, potrebno je konzumirati kuhane žitarice u umjerenim količinama čak i zdravih ljudi. Zbog visokog sadržaja vlakana, oni izazivaju zatvor nadraženosti. Osim toga, povrće povećava zgrušavanje krvi i može uzrokovati trombozu.
Glikemijski indeks kuhanog kukuruza
Ljudi koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i dijabetičara svakako trebaju znati o tome glikemijski indeks dodijeljena kuhanom kukuruznom tijelu. Ta brojka iznosi 70 jedinica, što je dosta, ali ne baš mnogo, jer u hranjivoj hrani iznosi 50 jedinica, a u ječmu - 25. U kuhanom kukuruznom tijelu, unatoč bezizražajnom ukusu, puno ugljikohidrata pa se ne preporučuje da ga upotrijebite 
u hrani nekontrolirano. Ali potpuno odustati od povrća također ne isplati. Prikazano je čak i kod dijabetičara, samo u ograničenim količinama - 100-150 grama dnevno, a ne više.
Kako optimizirati korisnost kuhanog kukuruza?
Kako bi sačuvali sva korisna svojstva kuhanog kukuruza, treba ga pravilno kuhati. Prvo, neophodno je uzeti ne pretjerano kobasice, već povrće s zrnima mliječne zrelosti. Drugo, bolje je kuhati kukuruz u lišću i najmanje 2 sata. Treće, bolje je kuhati povrće s povrćem - to je brže i korisnije.