Umak od Turske
Meso je zasluženo smatrano prehrambenim: ima malo masnoća u njoj, zbog čega je često suha ako odaberete pogrešnu metodu kuhanja ili prejedanja peradi. Srećom, umak od puretina s kojim se ptica može poslužiti ili u kojoj se može pržiti pomoći će ispraviti situaciju.
Recept za umak od turske kuhinje
Ako se odlučite za kuhanje turskih nuggets ili chops, ovaj kremasti, začinjeni umak će biti savršena tvrtka za to.
sastojci:
- kefir - 215 ml;
- kiselo vrhnje - 255 ml;
- vrući umak - 25 ml;
- sušeni češnjak, luk - 1/2 tsp.
priprema
Kombinirajte sve sastojke s popisa sve dok ne dobijete uniformni umak. Ulijte pripremljeni umak na okus.
Umak u Turskoj u pećnici
Ako odlučite ispeći pticu, pokrijte njezinu kožu tankim slojem glazura: medonosna senf će se uklopiti upravo u pravu.
sastojci:
- med - 115 ml;
- slatka gorušica - 35 g;
- majoneza - 35 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- maslac - 15 g;
- umak za roštilj - 80 ml.
priprema
Temeljite maslac i pomiješajte ga s tekućim medom i senfom. Dodajte sok od citrusa i ulijte umak za roštilj. Pomiješajte pripremljeni umak s majonezom i poslužite se već pripremljenoj peradi, ili upotrijebite kao zamjenu za marinadu.
Kako napraviti umak za puretine?
Ovaj umak podsjeća na umak i može biti koristan za pečenje mesnih okruglica i mesnih okruglica, kao i za posluživanje nakon prženja.
sastojci:
- maslac - 25 g;
- Kokica - 45 g;
- Dijon senf - 10 g;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- Umak od Worcestershire - 10 ml;
- kiselo vrhnje - 245 g;
- pileća juha - 210 ml.
priprema
Rastopite maslac, mljevene lignute na njoj dok ne prozirno. Pomiješajte luk zazharku s Dijon senf i paprika, sipati Worcester, a zatim dodati kiselo vrhnje. Počnite postupno dodati pileća juha, uz kontinuirano miješanje, nakon čega 
ostavite umak od turske vrhnja za smeđe do debele.
Umak od brašna Turska
sastojci:
- smrznute brusnice - 4 žlice;
- granulirani šećer - 245 g;
- voda 115 ml;
- sok od naranče - 115 ml;
- Balzami ocat - 15 ml.
priprema
Sipati smrznute brusnice u tavu i prekriti vodom. Dodajte granulirani šećer, sok od naranče i ocat. Ostavite sve da posustate dok se bobice ne počnu rasprsnuti. Nakon toga, smanjiti topline i pire umak s miješalica. Dopustite umaku da se zgusne zbog niske topline, a zatim poslužite odvojeno ili koristite kao glazura.