Svatko tko je ikad pokušao bombon tartufa , ili torta od tartufa, postali su njihovi obožavatelji i htjeli su naučiti kuhati ovo remek-djelo. Odlučili smo vam pomoći i reći vam kako napraviti kolač od tartufa kod kuće.

Kolač od tartufa - recept

sastojci:

  • brašno - 90 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • krumpirov škrob - 30 g;
  • maslac - 180 g;
  • šećer - 380 g;
  • voda - 100 ml;
  • mlijeko - 100 ml;
  • konjak - 1 tbsp. žlica;
  • vanilije šećer - 10 g;
  • kakao prah - 25 g;
  • tamna čokolada - 50 g

priprema

Za kekse, uzmite 4 jaja i odvojite bijelo od žumanjaka. Napadajte posljednju sa 80 g šećera, zalisci bijelo u čvrstu pjenu, a zatim dodajte 40 g šećera i dobro namotajte. Kombinirajte bjelanjke s žumanjcima, dodajte ih prosijani brašno i škrob, sve ponovno izmiješajte. Stavite tijesto u podmazani oblik i pecite na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Neka spužva stajati 8-10 sati.

Za sirup, sipajte 100 g šećera vodom, kuhajte i ohladite. Sada napraviti krem: kombinirati 1 jaje i mlijeko, napiti, dodati 160 g šećera i staviti na ključanje na srednje topline. Kuhajte dok ne postane zgušnjavajući, cijelo vrijeme miješajući. Zatim sipati u zdjelu i pustiti cool, ponekad ometajući. Pobjedi maslac sa šećerom vanilije, i, nastavljajući tuku, dodajte im žlicu sirupu jaja.

Kada koristite polovicu, ulijte ostatak kakao i ponovno dodajte kremu na žlicu. Na kraju, sipajte rakiju. Izrežite keks u dva kolača, natopite ga u sirupu šećera, četkajte jedan kolač na vrhu, stavite drugu na vrh i kapnite cijeli kolač s vrhnjem.

Torta tartufa s punjenjem trešnje

Ako želite malo ponuditi tortu, onda je moguće napraviti s punjenjem trešnje. Da biste to učinili, pripremite kolače i kremu kao u jednom od gore navedenih recepata, te sirup i punjenje prema ovom receptu.

sastojci:

Za punjenje:

  • smeđe trešnje - 300 g;
  • škrob - 30 g;
  • voda - 200 ml;
  • šećer od vanilije - 10 g.

Za sirup:

  • sok od višnje - 100 ml;
  • tinktura trešnje - 50 ml.

priprema

Kombinirajte vanilin šećer, trešnje i vodu u tavi, stavite u kuhanje, a zatim uklonite trešnje. Otopiti škrob u maloj količini tople vode i sipati rezultirajući sirup. Vratite trešnje i pustite da se ohladite. Za sirup jednostavno umiješajte sok od višnje i tinkturu.

Sada krenite na skupljanje kolača: natapanje kolač sa sirupom, četkanje s vrhnjem, staviti trešnja punjenje na vrh. Učinite to nekoliko puta (ovisno o tome koliko je kolača izašlo) i staviti torta u hladnjak nekoliko sati.

Čokoladni kolač "Tartuf"

Ako ste ljubitelj čokolade i želite napraviti desert koji će imati bogat okus kakao, nudimo vam recept za kolač od čokoladnog tartufa.

sastojci:

Za tortu:

  • vjeverice - 6 kom .;
  • Žumanjci - 5 kom .;
  • vruća voda - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 2/3 st.;
  • limunska kiselina - ½ tsp;
  • brašno za kolače - 5 tbsp. žlice;
  • kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
  • škrob - 2 žlice. žlica.

Za sirup:

  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • voda - 3 tbsp. žlice;
  • liker - 1 tbsp. žlicu.

Za kremu:

  • tamna čokolada - 150 g;
  • vrhnje - 2 žlice.

priprema

Pobijedite bijelcima s limunskom kiselinom i 1/3 šećera sve do rezistentnih vrhova. Kombinirajte žumanjke s ostacima šećera i tuku dok masa ne postane svjetla. Nastavljajući bič, dodajte kakao otopljen u vrućoj vodi. Zatim pomiješajte brašno u masu žumanjaka i nježno dodajte vjeverice u nekoliko prolaza.

Podijelite gotove tijesto u oko 3 dijela i ispeći svaki sa zasebnim kolačem u okruglom obliku, Kolač od tartufa od čokolade pergament papir, u pećnici, prethodno zagrijan na 190 stupnjeva. Dopustite im da se ohlade i pažljivo uklanjaju papir.

Kombinirati vodu sa šećerom, kuhati, sipati u tekućinu, miješati sve i isključiti. Za kremu, donijeti kremu gotovo kuhati, a zatim sipati nasrnuti čokolada na njih. Umiješajte smjesu sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim stavite u hladnjak barem nekoliko sati. Prije razmazivanja kolača stavite kremu do otpornih vrhova.

Obrišite svaku tortu sa sirupom maslacem s čokoladom, zatim razmazite tortu od vrha i strane. Ukrasite slatkišima i liječite goste.