Želimo vam ponuditi izvrsne recepte za ukusni umak od rajčica s mirisnim bosiljkom za zimu i reći vam kako kuhati na nekoliko načina.

Umak od rajčice s češnjaka i bosiljkom - recept za zimu

sastojci:

  • rajčica - 1,7 kg;
  • svježeg bosiljka - 1 hrpa;
  • mladog češnjaka - 5 češnja;
  • granulirani šećer - 90 g;
  • kuhinjska sol - 2,5 tsp;
  • ocat (9%) - 40 ml.

priprema

Ulijte vodu u široki lonac za kuhanje i stavite ga na uključeni kuhalo, čim se kuhamo uronimo sve rajčice u njega i nekoliko minuta bijelimo ih. Bacamo ih u duboki cjedilo, a kada se paradajze zaustavljaju parenje, odvojite ih od napukle kože, a zatim uklonite stabljike. Podijelimo plodove na nekoliko kriški, koje se potom usitnjavaju u velikom zdjelu mješalice.

Sada ulijte ovu svježu rajčicu u duboki metalni prozor i obrišite sve. Izložite maslinu na vruću ploču, a kad se paradajz počinje kuhati, stavili smo u njoj stolnu sol zajedno s finim šećerom i, smanjujući plamen, nastavimo kuhati 20 minuta.

Isprana i blago sušena hrpa svježeg bosiljka izrezati se na 2-3 komada i staviti je u pripremljenu zdjelu miješalice, pri čijem smo dnu stavili klinčiće od ljuštivog češnjaka. Razbiti i pobijediti sve, a onda iznijeti ovu mirisnu mješavinu u kontejner s rajčicom na štednjaku. Zatim ulijte ocat ovdje, neka umak kuhati 10 minuta. Stavimo je u sterilne posude (limenke), koje smo odmah plutali, omotajte 6-7 sati.

Umak od rajčice s bosiljkom i origanom za zimu

sastojci:

  • luk - 2 kom .;
  • suho origano - 2 žličice;
  • svježeg bosiljka - 180 g;
  • tijesto od rajčice - 200 g;
  • voda za piće - 150 ml;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • fino šećer - 1,5 tbsp. žlice;
  • finu sol - 1 tsp;
  • Ulatni ocat - 50 ml.

priprema

Kuhani luk, mali komadić i zajedno preskočili češnjak kroz poseban tisak, pržite sve u dubokoj tavi u grijanom maslinovom ulju sve dok svijetlo zlatno smeđe. Ulijte malo vode za piće u tijesto od paradajza, promiješajte dok ne dobijete homogenu, ali malo gustu konzistenciju i dodajte u tavu. Dodajte sol i uklonite jaku kiselinu, posipajte sadržaj posude sa šećerom.

Sada uvodimo mirisne zelje od suhe oregane i vrlo sitno nasjeckani svježeg bosiljka. Umiješajte umak sa svim začinima i biljem, pokrijte ga i pili na pola sata na najmanjoj vatri. 10 minuta prije kuhanja, ulijte u ocat. Distribujemo cijeli sadržaj posude u malim posudama, ispravno pripremljen za očuvanje. Zatim zatvorimo umak od rajčice s oreganom i bosiljakom s metalnim poklopcima.

Talijanski umak od rajčice s bosiljkom za zimu

sastojci:

  • rajčice - 2,5 kg;
  • luk - 800 g;
  • mrkva - 500 g;
  • stabljika celera - 4 kom .;
  • bosiljak (svježi) - 350 g;
  • maslinovo ulje 70 ml;
  • kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlica.

priprema

Rajčice se prerađuju u pire krumpira. Proširimo luk u duboku i široku posudu, izrezati na velike kocke i pržiti za nekoliko minuta u maslinovom ulju, koji je prethodno zagrijan. Dalje, uvodimo mrkvu nasadi na vrlo veliku rešetku, a ne vrlo velike kocke celerne stabljike. Pehrite povrće 4-5 minuta, a zatim ih piju svježu pire od rajčice i nastavite pecvirati oko 1,5 sati tijekom male toplote.

Pola sata prije nego što je sve spremno, posuti povrće s sol i dodati bosiljak, slomiti u zdjelu za miješalicu. Nakon isteka određenog vremena, podmazivač miješa sve sve dok ne dobije uniformni umak. Ponovno uključite peć i, nakon kuhanja, kuhajte 5 minuta. Rasporedite vrući umak u pečene posude i peciva.