Tijesto za pizze bez kvasca
Rad s kvascem je dug i ne uvijek zahvalan posao i stoga, ako ste samo otkrili bezgranični svijet kuhanja, nema ništa bolje nego početi raditi s osnovnim receptima, poput onih opisanih u nastavku. Slažemo se da ove metode imaju malo zajedničkog s klasičnom tehnologijom pizze, ali su vrlo prikladne za kućnu upotrebu.
Tijesto pogače bez kvasca i mekog kvasca
sastojci:
- brašno - 2 1/4 tbsp .;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- mlijeko - 240 ml;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 35
priprema
Budući da tijesto bez kvasca ne treba vremena za odmaranje i uspon, odmah smo postavili temperaturu peći na oznaku od 220 stupnjeva, dok se zagrijavamo, poduzimamo se za gnječenje tijesta.
Prosijite brašno kroz sito i pomiješajte temeljito s praškom za pecivo. Dok ne dodamo tekućinu, tijesto se, po želji, može posuti mršavom soli ili mješavinom suhih talijanskih bilja. Ulijte mlijeko s jajima u suhe sastojke i stavite meki maslac (sobna temperatura). Zamijesite tijesto dok se ne zaustavi na tavu, zatim ga širite na radnu površinu, zgnječite još par minuta i prenesite na list pergamenta. Namjestite tijesto i stavite u pećnicu. Tijesto za pizze bez kvasca treba peciti 10 minuta.
Tanki pizza tijesto bez kvasca i jaja
sastojci:
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- mlijeko - 190 ml;
- biljno ulje - 60 ml.
priprema
Prije svega, pripremite sve upotrijebe za pizzu i zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Nakon što je sve spremno, možete preuzeti pripremu tijesta.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. U sredini mješavine suhih sastojaka napravili smo lijevak u koji će tekući sastojci - jedva zagrijati mlijeko i maslac. Mijesite tijesto korištenjem procesora za hranu (pričvršćivanje kuke) ili ručno. Izbušite tijesto u rezervoar, dodajte umak i punila i stavite pizzu u pećnicu 10 minuta.
Tanki pizza tijesto na kefiru - recept bez kvasca
sastojci:
- brašno - 220 g;
- šećer - 15 g;
- soda - 1/2 tsp;
- kefir ili mlaćenica - 2/3 tbsp.
priprema
Prije nego što napravite tijesto za tanku pizze bez kvasca, prosijite brašno i pomiješajte ga temeljito s natrijevom vodom: što je uniformnije rasprostranjena soda, ravnomjerniji će se gotovi tijesto. Sada ulijte kefir ili mlaćenicu na sobnoj temperaturi i zamijesite tijesto doslovno 7 minuta. Ne brinite zbog činjenice da nismo ugasili soda, jer ima dovoljno mliječne kiseline u kefiru da se nosi s tim zadatkom.
Namjestite tijesto tako tanko i ravnomjerno, prekrivajte odabrane preljevke i stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva 10 minuta.
Lagani puder od kvasca i mlijeka
Ako ste odbili konzumirati proizvode životinjskog podrijetla, možete koristiti sojino mlijeko ili običnu vodu kao osnovnu tekuću komponentu pizze. 
kao u sljedećem receptu.
sastojci:
- brašno - 240 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- voda - 190 ml.
priprema
Dobro prosijani brašno, pomiješajte ga s drugim suhim sastojkom s popisa - prašak za pecivo. Zatim možete dodati prstohvat soli, ali dodajući da nije važno ako želite slatki nadomjestak. Dodajte brašno i maslac na brašno, zamijesite tijesto sve dok se svi sastojci ne spajaju u jedan kvržicu, a zatim ga zalijepite na list papira u krugu željene debljine. Zajedno s prženim tijestom, pizze za pizze bez kvasca trebale bi se peći na 230 stupnjeva 10 minuta ili dok se rubovi ne postanu crveni.