Laghman je središnji azijski gitaristički duet komponenti - domaće rezanci i waji. Tzv. Umak od mesa i povrća. Tradicionalno, u središnjoj Aziji, za pripremu ove jelo, koristi se janjetina, a rezanci se pripremaju s posebnim lagmanom.

No, u našim otvorenim prostorima, kuhari su malo promijenili ovo jelo i prilagodili našem ukusu. Možete upotrijebiti apsolutno bilo koju vrstu mesa kako biste je napravili i uzmite domaće ili kupljene špagete kao lagmanove rezance. Svaka mogućnost vrijedna je pažnje i poštovanja zbog izvrsnog okusa.


Jednostavan recept za govedinu lagman kod kuće

sastojci:

  • govedina - 1 kg;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • luk - 175 g;
  • mrkva - 175 g;
  • Bugarski slatki paprika - 175 g;
  • zeleni rotkvica - 150 g;
  • svježe rajčice - 220 g;
  • tijesto od rajčice - 65 g;
  • 1-2 lišća;
  • Slatki papar grašak - 4-5 kom .;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • mješavina mljevenih paprika;
  • sol;
  • svježe zelje;
  • domaći rezanci ili špageti.

priprema

Moje govedine, papirnati ručnici natopljeni su suvišnom vlagom, izrezani na srednje veličine i odresani u biljnom ulju u kantu ili štapiću sa debelim dnom. Zatim dodajte malo vode, pokrijte poklopac s kotao i donijeti meso gotovo spreman.

Isparavamo preostalu vlagu, ulijemo malo ulja iz povrća i bacamo prethodno ljuštenu i izrezanu u polukrug, luk, mrkvu i rotkvicu i pržimo nekoliko minuta. U međuvremenu čistimo paprike sjemena i sjemenki, izrežemo ih u male komadiće i postavimo ih u kotao. Nakon tri minute, dodajte tijesto rajčice, sjeckani rajčica, nakon što ih izvadite iz kože, finog nasjeckanog češnjaka, pržite dvije minute i ulijte u vruću vodu. Gustoća lagmana određena je njegovim sklonostima.

Tresti smo posuđem mješavinom paprike, začina i soli, bacati lišće lovorovca ​​i grašak od pimenta. Nakon što se jelo kuhaju, smanjujemo vatru na najmanju moguću mjeru, a mi ga zatrpavamo još deset do petnaest minuta.

Sada ostaje samo kuhati dok ne bude spremna za domaće rezance ili špagete. Prilikom posluživanja, stavite zdjelu rezanaca u zdjelu, prelijte umak od mesa - wajoy i skuhajte sa svježim biljem.

Recept za svinjetinu lagman kod kuće

sastojci:

  • svinjska pulpa - 0,65 kg;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • luk - 155 g;
  • mrkva - 155 g;
  • Bugarski slatki paprika, crvena - 100 g;
  • čili paprika - 100 g;
  • bijeli kupus - 100 g;
  • svježe rajčice - 220 g;
  • zira - za okus;
  • svježi zeleni okus;
  • 1-2 lišća;
  • paprike mirisne grašak - 3-4 kom .;
  • biljno ulje;
  • začinjeno bilje;
  • mješavina zemljanih paprika;
  • šećer;
  • sol;
  • domaće rezanci.

priprema

Svinjetina oprana, obsushivaem i izrezana na male kriške. U tavi s debelim dnom ulijte malo biljno ulje, zagrijte na visokoj vrućini, pržite svinjetinu na hrskavu koru i prenesite je u kotao ili tavu. Dodajte oko litre vruće vode, kuhajte, pokrijte poklopac i kuhajte preko umjerene topline četrdeset minuta.

U istoj tavi gdje je meso pržena, dodajte još maslaca po potrebi i smeđi prethodno ljušteno luk i mrkvu. Pet minuta kasnije dodajte sjeckani bijeli kupus, bugarski papar i pržite. Ulijte u bujon i pustite povrće ispod poklopca jednostavan recept za lagman kod kuće za sedam minuta. Zatim bacamo mljevenu rajčicu i čili papriku, posolimo jelo po solju, mljeveni crni papar, začinsko bilje i zira, bacamo pečeni grašak, lisnato lišće i svježe zelje. Stavite posudu u posudu, dodajte vruću vodu do željene debljine, bacajte nasjeckani češnjak, malo šećera i suho vage na umjerenoj vatri još sedam minuta.

Kad ste spremni, stavite domaće rezance, prethodno kuhane na spremnost, u duboku tanjur, prelijte umak od mesa s povrćem i poslužite se na stolu.

Ako želite, možete začiniti posudu na tanjur s češnjaka češnjaka stisnutu kroz tisak.