hrana Kuhinja svijeta

Tajski umak od chilija

Tajlandska kuhinja odmah je povezana s nečim egzotičnim i uvijek duhovitim. To je istina - kombinira različite ukuse, ponekad nije ni jasno koja je prevladava. Sad ćemo vam reći kako napraviti tajski čili umak.

Tajlandski slatki umak od chilija

sastojci:

  • voda - 1 šalica;
  • svježi chilli - 4 kom .;
  • rižino slatko vino - ¼ šalice;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol - 0,5 tbsp. žlice;
  • šećer - 0,5 šalica;
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Pomoću miješalice pretvorite češnjak i čili u homogenu masu. Piju ¾ šalicu vode, vina, soli, šećera i pire od češnjaka i chilija u lonac. Kuhajte i kuhajte oko 3 minute. U zdjelu, pomiješajte kukuruzni škrob i 20 ml vode. Ulijte smjesu u umak i kuhajte 2 minute dok se umak ne počne gušiti. Nakon toga uklonite je iz vrućine i ohladite.

Tajinski style chili umak

sastojci:

  • čili paprika - 6 kom .;
  • ocat - 4 tbsp. žlice;
  • šećer - 1 šalica;
  • češnjak - klinčići;
  • škrob - 1 tbsp. žlica;
  • voda - 1 šalica;
  • umak od ribe - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Svi sastojci se stavljaju u miješalicu i pretvaraju se u pure. Stavite ga u lonac za kuhanje i isparite na niskoj vatri. Kuhajte oko 3 minute. Umiješajte škrob u 30 ml vode, prelijte dobivenu masu u umak i kuhajte još jednu minutu. Sada bi umak trebao zgušnjavati. Pustimo da se ohladi, stavimo u pripremljeni spremnik s poklopcem i pohranimo je na hladnom mjestu.

Tajlandski slatki umak od chilija - recept

sastojci:

  • crveni papar - 5 kom .;
  • ananas - 1/4 kom .;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • ocat - 0,5 šalice;
  • šećer - 0,5 šalica.

priprema

Chilli, ananas, češnjak, samljeti s procesorom hrane ili mješalicom. Dodajte ocat i šećer. Smjesu stavite na vatru, iskuhajte, uklonite pjenu, zatim ugasite vatru i pustite da umak ohladi. Po želji možete dodati sok od limuna. U Tajlandu se poslužuju kobasice kobasice s ovim umakom.

Tajinski style chili umak

sastojci:

  • crveni papar - 9 kom .;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • biljno ulje - 7 tbsp. žlice;
  • češnjak - 6 češnja;
  • đumbirski korijen - 20 g;
  • rižin ocat - 200 ml;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 250 g;
  • soja umak - 2 tbsp. žlice;
    • Tajinski style chili umak
  • krumpir ili kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Chilli, češnjak, đumbir izrezati na komade i mljeti miješalica, dodati biljno ulje, sol i soja umak i miješati. Ulijte ocat, vodu u lonac, dodajte šećer, puno papra, češnjak i đumbir i kuhajte na niskoj toplini 5 minuta. U 5 žlica vode, razrijedite škrob i ulijte smjesu u tanku struju u umaku od vrenja, miješajući tako da ne stvaraju grudice. Kuhajte još 3 minute. Rezultirajući umak se ohladi, ulije u limenke i šalje u hladnjak. Možete ga zadržati do 2 mjeseca.