Tatarski chak-chak - recept
Ukusna jela tatarske kuhinje chak-chak - prava delicija za slatke zube. Tatarski chak-chak jedno je od glavnih jela u bilo kojoj muslimanskoj proslavi: u paru s Gubad i echpochmak , Postoji nekoliko recepata, svaka obitelj Tatar ima svoju tajnu pripreme koja se prenosi od starije generacije do mlađeg.
Kako kuhati Tatarski chak-chak?
Nudimo najčešći recept za izradu tatarskog chak-chak.
sastojci:
tijesto
- pšenično brašno - 0,75 kg;
- granulirani šećer - 3 žlice;
- jaja - 5 kom .;
- maslac - 45 g;
- mlijeko - 3/4 šalice;
- sol - na vrhu noža;
Karamela za impregnaciju
- med - 450 g;
- šećer / pijesak - 1 čašu;
- rafinirano deodorirano biljno ulje za prženje - 400 g
priprema
U početku je nužno odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa pažljivo trljati žumanjke jaja, šećera i soli. Pobijedite od bjelanjaka, jajajte ih u smjesu, dodajte isto mlijeko i brašno, zamijesite tijesto. Da biste tijesto lakše mijesili, možete sipati votku (alkoholni miris nestaje tijekom kuhanja). Ako za miješanje tijesta stavite na ploču za rezanje, morate dodati brašno. Ali brašno bi trebalo biti umjereno, inače će pečenje postati grubo, neće biti prozračno.
Stavili smo tijesto u plastičnu vrećicu, stavili ga u hladnoću - trebali bi malo leći (20-30 minuta). Izvadite kobasicu tijesta i izrežite poput rezanaca. Moguće je da se kuglice izvuku iz tijesta.
U dubokom loncu s debelim zidom (tava ili kotao) zagrijte maslac i pržite rezance ili kuglice u skupinama vruće masti. Proizvod bi trebao imati lijepu zlatnu boju. Pileći rezanci šire se u cjedilo, kako bi se uklonilo suvišno ulje. Paralelno, pripremite karamelu. Da biste to učinili, pomiješajte med i šećer temeljito, a zatim donijeti smjesu kuhati, miješajući tako da ne spali. Kada se pojave mjehurići, požar mora biti isključen, inače će se izgubiti suptilni miris meda koji je svojstveno steznoj glavi. 
Meso pržena tjestenina se pomiješa s smjesom meda i šećera, a ruke su navlažene hladnom vodom, stvarajući željeni oblik. Obično je "Chuck Chuck" položen na tanjuru u slajd ili piramidu.
Ovo je osnovni recept za tatarski čokoladni chak-chak. Može poslužiti kao osnova za različite opcije: možete dodati sjemenke maka, ribani orasi, badem ili bilo koji drugi orasi. Također je moguće ukrašavati tortu na različite načine: postaviti marmelade ili marcipanske figure, male bombone, sipati čašu rastopljenu.