Ukusno hrskavo tijesto za bijelce
Dok neki od nas vole prozračni i lagani belyashi, drugi biraju hrskavo tijesto kao bazu. Potonji je hrskav, ne samo zbog osobitosti sastojaka, već i zbog ispravnog, umjereno tankog valjanja i metode pripreme. U ovom materijalu naučit ćemo kako napraviti ukusno i hrskavo tijesto za belaya.
Ukusno tijesto za bijelce
Klasični za pržene bjeline je baza kvasca. Takvo se tijesto izvana izvana i porozno iznutra, malo viskozno u konzistenciji, što pomaže zadržati višak vlage. Baza na kvasac u ovom receptu prikladna je za kuhanje ne samo bijele nego i obične pite ,
sastojci:
- brašno - 65 g + na vatru;
- voda - 720 ml;
- instant kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- biljno ulje - 55 ml.
priprema
Jedna čaša vode se isparila i ulijemo u brašno. Pivo s kipućom vodom, brašno će tijesto malo nagnuti i šamponirati. Zagrijati ostatak vode i otopiti kvasac u njemu. Zatim dodajte malo šećera. Kada se pivo pšenično brašno ohladi da se zagrije, ulijte otopinu kvasca i ulje, dobro promiješajte. Dobro pokrijte stol s brašnom i ulijte tijesto preko vrha. Počnite lagano gnječiti, uzimajući dijelove brašna. Kad tijesto postane mekano i lagano ljepljivo, već će se već skupljati u zdjelici - spremno. Ostavite tijesto da se zagrije oko sat vremena, a sve, ukusno tijesto za bijelo je spremno, a zatim možete početi formirati bjeloočnice. Najprikladnije je oblikovati belyashy na uljanom stolu, tako da se tijesto neće staviti i neće se gorjeti za vrijeme prženja zbog lomljenog brašna.
Crunchy tijesto za bijelce
Ako vam se ne sviđa raditi s tijestom kvasca, onda dobijte hrskavog belyashija s mrvicama bez dodavanja kvasca. Takvo tijesto tijesto je pogodno za vak Belashi i za uobičajene Belashas u dubokoj masti.
sastojci:
- kefir - 240 ml;
- brašno - 345 g;
- soda - 1 tsp;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 45 ml.
priprema
Prije nego što napravite ukusno tijesto na belyashi, zagrijte kefir na sobnu temperaturu, tako da će bolje reagirati s natrijom. Prelijte natrij, stavite na stranu na minutu. Kako vrijeme prolazi i tuku jajašca, dodajte šećer i sol, a zatim ulijte ulje. Pobijedite sve zajedno temeljito, prenesite sastojke na brašno i zamijesite mekano tijesto. Ostavite da se odmarate u toplini, prekrivene vlažnim salvama, a zatim nastavite s modeliranjem i kuhanjem hrskavih bijelih.