Souvlaki - recept
Souvlaki u prijevodu s grčkog znači "male kebabe kuhane na drvenim kopčama". Tradicionalno za njihovu pripremu koristite svinjetinu, manje piletinu, janjetinu ili ribu. Meso je izrezano na male komadiće, ukiseljeno u posebnu smjesu, zatim skučeni na drvene škare i kuhani na otvorenoj vatri ili u pećnici. Poslužuju se na stolu ili na ražnju ili umotani u pitu, poput shawarma. Razgovarajmo o tome kako napraviti souvlaki kod kuće.
Piletina souvlaki - recept
sastojci:
Za pitas:
- brašno - 2,5 tbsp .;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- tople vode - 250 ml.
Za souvlaki:
- meso od piletine - 500 g;
- bijeli vinski ocat - 1 tsp;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus.
priprema
Pete za souvlaki mogu se kupiti u spremištu već spremni, a možete, ako imate vremena, kuhati sami. Da biste to učinili, sipajte 100 ml tople vode u zdjelu i otopite suhi kvasac. Zatim dodajte šećer, pomiješajte i ostavite 15 minuta. Čim se formira bujna kapa, ulijte kvasac u lonac za kavu, sol okusiti, dodati preostalu vodu i postupno uliti u brašno. Umijesimo homogeno tijesto, maslac ga maslinovim uljem tako da postane glatka. Zamotajte masu u hrani i uklonite 1,5 sata na toplom mjestu tako da se tijesto pravilno približava i povećava volumen oko dva puta. Zatim ga temeljito izmiješamo, gnječimo ga, podijelimo u male loptice i gurnemo ga u tanke slojeve. Pokrivamo tortile s ručnikom i dajemo im dobar uspjeh. Ovoga puta predgrijte pećnicu na 250 stupnjeva. I samo kada se dobro zagrijava, ispeći kolače na suhoj ploči za pečenje 5 minuta dok se jedva zlatne. 
Trebali bi nabiti poput kuglica.
Kako kuhati souvlaki? Meso je izrezano na tanke trake i kako pobijediti. Zatim ga prebacimo na jelo, u kojem ćemo ga marinirati, dodati začin i uliti maslinovo ulje. Dodajte luk, sjeckani u polukrug, ocat i sol okusite. Pomirite pileće meso oko 3 sata. Zatim ga pržite u suhu posudu, bez dodavanja ulja, tako da je dobro zasušena. Sad stavi na pita i zamotajte. Posluživanje gotovih grčkih souvlaki s umakom Dzadziki. Također možete marinirati meso, staviti ga na kosulje i peciti u pećnici.