Suncokretovo ulje kod kuće
Trgovačke mreže nude nam poznati poznati proizvod, suncokretovo ulje , u prilično širokom rasponu. Ponuđena ulja razlikuju se po ocjenama, vrstama, kvaliteti, cijeni, načinu proizvodnje i preradi. Međutim, nisu svi uvjereni u kvalitetu predloženog proizvoda industrijske proizvodnje, jer proizvođači u tom procesu često koriste neke neugodne tvari, čiji ostaci mogu biti u završnom proizvodu. Neki proizvođači također dodaju boje i stabilizatore (ne želim takvo ulje, a kamoli kuhati s njom za djecu).
Ali postoji izlaz (za vrijedne).
Moguće je kuhati visoko kvalitetno suncokretovo ulje za hladno prešanje kod kuće, glavni recept je jednostavan, pa vam je potrebno pronaći kvalitetne sjemenke prikladne za obradu sorti. Oni koji stalno proizvode suncokretovo ulje kod kuće, ima smisla kupiti ili napraviti narudžbu nekih uređaja. Početnici mogu raditi više poznatih ili domaćih primitivnih kuhinjskih uređaja.
Kako napraviti suncokretovo ulje?
Recite kako se iscijediti i spremiti suncokretovo ulje kod kuće.
Opće načelo dobivanja domaćeg suncokretovog ulja je kako slijedi: sjeme se mora skinuti, iscijediti uljem, filtrirati i / ili očistiti na drugi način.
U ozbiljnoj domaćoj proizvodnji za čišćenje sjemena koriste se kalibratori (sredstva za čišćenje sjemena), preše za ulje i razni filteri.
Za dobivanje suncokretovog ulja u malim količinama, sjeme se može očistiti mlinom sjemena, obrađenom u krilu (ili s mješalicom, kombajnom, mesnim mlinu). Zatim se mješavina sjemena s ljuskom sipa hladnom vodom, tako da se pojavila neželjena ljuska (taj proces se zove hidroflotacija). Nakon uklanjanja ljuske, podmazujemo masu sjemena iz vode s sito i pustimo odvod vode.
U drugoj varijanti, ako možete dobro oguliti zrno iz ljuskavice prije nego što se vrti, a zatim iz mase zrna nakon pritiska to će biti kolač, u kojem možete dodati šećer sir ili med - izvrsna halva će ispasti. Hidroflotacija u ovom tipu postupka nije potrebna.
Nemojte koristiti gotove oguljene sjemenke - ulje će biti gorko.
Sada iscijedujemo ulje. Usput, za mesne brusilice postoje mlaznice za odjeljivanje sokova od uljnih kolača, oni su vrlo pogodni za naše potrebe. Ili možete napraviti tisak od malog aluminija. U blizini dna lonca, u blizini centra, bušimo nekoliko rupe za odvodnju nafte. U sredini dna bušite rupu pod dugim debelim vijkom i dobro pričvrstite (s maticom). Kao klip koristimo drveni krug s rupom za vijke. Daljnje pročišćavajte svoje mišljenje. Mi pričvrstimo maticu na vrču šalice.
Masa, iz koje ćemo pritisnuti ulje, staviti ga u tisak i uvijati maticu s prikladnim ključem, bez žurbe. Kad ulje teče, zavaravamo više ... i malo više, sve dok se ne zaustavi. Naravno, ispod spremnika nalazi se posuda, u koju ulijeva ulje.
Sada se ulje može filtrirati. Još je bolje najprije zamrznuti ulje u snažnom zamrzivaču na temperaturi ne većem od 15 ° C, a zatim filtrirati, tako da uklonimo preostalu vodu.
Ulje je najbolje pohraniti u bocama napunjene bočicama piva, čvrsto zatvorene, bez pristupa svjetlosti, na hladnom mjestu.