hrana napici

Sugar Brew - najbolji načini za pripremu osnove za domaće alkohola

Šećer Braga je nepromijenjena baza za Kuhanje domaće pivo a konačni rezultat u potpunosti ovisi o njegovoj kvaliteti. Postoji mnogo načina da dobijete alkoholičnu bazu na šećeru, što će biti zanimljivo naučiti ljubitelje kuhanja doma.

Kako napraviti šećer od šećera?

Domaća domaća piva načinjena od šećera, čiji najbolji recepti su iskusni moonshiners već više puta iskusili, priprema se u skladu s utvrđenim pravilima.

  1. Voda za pivarenje mora biti proljeće, bocu ili naseliti i filtrirati. Nemoguće je kuhati ili destilirati upotrijebljenu tekućinu.
  2. Šećer prije dodavanja kvasca i drugih sastojaka mora biti potpuno otopljen ili idealno okrenut.
  3. Kvasac je prethodno razrijeđen u dijelovima tople vode i injektiran s tekućom bazom s temperaturom od najmanje 30 stupnjeva.
  4. Potrebno je pridržavati se uvjeta za temperaturne uvjete u sobi u kojoj se izlazi radni dio. Optimalna temperatura šećerne repe iznosi 24-30 stupnjeva.
  5. Na kontejneru s jedrilicom stavite rukavicu s probodenim prstom ili postavite hidrauličku brtvu.
  6. Završeni fermentirani breg ostavljen je da se otopi 24 sata, a potom isušen iz taloga i po želji razjašnjen.

Invertni šećer za braga

invert šećer za braga

Postupak fermentacije javlja se kvalitativnije ako se granulirani šećer pretvori. Pomaže u implementaciji invertiranje šećera Za braga, proporcije sastojaka i finoća procesa opisanog u ovom odjeljku. Važno je odabrati pravi kapacitet, koji bi trebao biti najmanje trećinu ukupnog volumena proizvoda.

sastojci:

  • granulirani šećer - 3 kg;
  • pročišćena voda - 1,5 l;
  • limunska kiselina - 9-12 g

priprema

  1. Zagrijte vodu na 80 stupnjeva.
  2. Lako uliti šećer, miješajući dok se svi kristali ne otopi.
  3. Donijeti sirup kuhati, kuhati 10 minuta.
  4. Oni smanjuju snagu grijanja i vrlo pažljivo dodaju limunsku kiselinu.
  5. Nakon prestanka otpuštanja pjene, zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte sirup 1 sat pri temperaturi od najmanje 80 stupnjeva.

Inverzni šećer braga recept

invertirani recept za šećer od šećera

Braga iz šećera preokrenula je veličinu veličine koja je bila veća u usporedbi s običnim granuliranim šećerom. Brže se fermenti, stvaraju manje štetne nečistoće u procesu. Osim toga, kada se preokrene, visoka temperatura ubija sve štetne bakterije na površini kristala šećera, što može pogoršati okus kvasca za vrijeme fermentacije i kao rezultat mjesečine.

sastojci:

  • granulirani šećer - 5 kg;
  • pročišćena voda - 2,5 i 20 litara;
  • limunska kiselina - 20 g;
  • svježi kvasac - 500 g

priprema

  1. Šećer je obrnut u 2,5 litre vode, dodajući limunsku kiselinu u proces.
  2. Hladi sirup na 35 stupnjeva, promiješajte u kvasac, postavite vodenu brtvu na spremnik.
  3. Provjerite u sobi gdje se šećerna kaša fermentira, temperatura na razini 26-31 stupnja.

Šećer i kvasac Mugout Recept

recept za kuhani šećer i kvasac

Kuhana šećerna kava na alkoholnom kvascu bit će spremna za 4-7 dana, nakon što je skupila mnogo manje nečistoća nego tijekom fermentacije s kvasnim kvascem. Osim toga, moguće je izbjeći korištenje takvog aditiva u izobilju pjenjenja. Također će se povećati prinos gotove mjesečine koja se dobije nakon destilacije alkohola.

sastojci:

  • granulirani šećer - 5 kg;
  • pročišćena voda - 20 litara;
  • alkoholni svježi kvasac - 500 g

priprema

  1. U početku, ako se želi, šećer se obrće kako bi se poboljšala kvaliteta kaše tako da je ključala u dijelu vode s limunskom kiselinom najmanje sat vremena.
  2. Ostavite sirup da se ohladi na temperaturu od 30-40 stupnjeva, a zatim ga otopite u dijelu toplo pročišćene vode.
  3. Ulijte tekućinu, otopite ga u kvasac, ulijte u zajednički spremnik.
  4. Braga se ulijeva u fermentacijske spremnike i ostavi pod hidrauličkom bravom dok ne završi fermentacijski postupak.
  5. Nakon što je osvojio natrag šećer alkoholičara se naseliti za jedan dan i isušen iz sedimenta uz pomoć crijeva.

Šećer na suhom kvascu

dom šećera

Recept šećerne trske, prikazan ispod, sugerira korištenje suhog kvasca za aktiviranje i osiguravanje kvalitetnog postupka fermentacije. Za razliku od svježe prešanog aditiva, ova komponenta zahtijeva prethodno aktiviranje u malom dijelu tekućine za koju se stavlja na toplom mjestu s temperaturom od najmanje 30 stupnjeva.

sastojci:

  • granulirani šećer - 5 kg;
  • pročišćena voda - 20 litara;
  • suhi, alkoholni ili kvasni kvasac -100 g.

priprema

  1. Šećer, obrnut ili kristaliziran, otopljen je u zajedničkom spremniku s toplom vodom.
  2. Dio tekućine se lijepi, u njemu se otopi suhi kvasac i ostaje topao 30 minuta.
  3. Braga iz šećera i kvasac za mjesečinu ulijeva se u fermentacijske spremnike pod vodom.

Braga na pšenici s kvascem i šećerom

Pšenični kvasac s kvascem i šećerom

Braga na pšenici s šećerom se razlikuje od klasične one s višom kvalitetom okusa i, kao rezultat toga, poželjno je za domaću mjesečevu svjetlost. Žitarice ne smiju biti starije od jedne godine i trebale bi se staviti u toplinu za klijanje, napunjene vodom prije premazivanja: ne bi trebalo biti previše ili premalo vode.

sastojci:

  • granulirani šećer - 6 kg;
  • pšenica - 3,5 kg;
  • pročišćena voda - 25 litara;
  • suho ili svježi kvasac -100 ili 500 g

priprema

  1. Napunite zrno vodom za pokrivanje i ostavite 2-3 dana u toplini, okreću se svakih 12 sati.
  2. Premjestite klice na lagano i hladnije mjesto i ostavite dok klijanje ne bude do 2-3 cm.
  3. Otopiti šećer u toploj vodi, dodati kvasac i pšenicu, postaviti hidrauličku brtvu na posudu, ostaviti je sve dok fermentacija ne završi.

Braga na malti i šećeru

Hvalite se za slad i šećer

Šećer od slada, kuhani bez dodavanja kvasca, više je čast među amaterskim pokretačima. Poželjno je da se upotrijebljeni sladak dalje slomi, što će ubrzati proces fermentacije i pojačati djelovanje gljiva divljih kvasaca. U ovom slučaju, više nego ikada važno je osigurati konstantnu temperaturu u sobi nižoj od 26 stupnjeva.

sastojci:

  • granulirani šećer - 5 kg;
  • malto - 2,5 kg;
  • pročišćena voda - 20 litara.

priprema

  1. Zagrijati vodu sa šećerom sve dok se kristali ne otopi, zatim se ohladi na 30 stupnjeva.
  2. Malto se miješa, ostavljajući posudu jedan dan, nepokriven, kako bi zasolio kisik kisikom.
  3. Dalje, šećerna kaša s dodatkom slada prekrivena je ručnikom ili krpom i ostavljena 5-12 dana ili do kraja fermentacijskog procesa.

Braga od grožđica i šećera

maslina grožđica i šećera

Neoprane grožđice mogu biti kvalitetna prirodna alternativa kvasca. Preduvjet je prisustvo na suhom grožđu divljih gljivica koje se čuvaju ako se proizvod ne podvrgava kemijskom tretmanu. Prije pripreme startera, proizvod se uvlači u mesni brusilac za maksimalni učinak.

sastojci:

  • grožđice - 4 kg;
  • pročišćena voda - 20 litara;
  • granulirani šećer - 200 g

priprema

  1. Stavite grožđice u staklenku, ulijte 0,5 litara tople vode, dodajte sav šećer, promiješajte dok se kristali ne otopi, nakon 2 sata se razmrzne i ostavi u vrućini 2-3 dana ili dok se ne pojave pjena i miris kiseline.
  2. Dodajte starter u spremnik s toplom vodom i ostavite na toplom i tamnom mjestu.
  3. Šećer s dodatkom grožđica luta od 3 do 5 tjedana.

Braga od džemera i šećera

žele i džem

Još jedan recept za kuhanje doma šećer može biti izveden kada je potrebno pronaći uporabu neupotrećenog ili fermentiranog pekmeza. Važno je osigurati da nema plijesni na površini žbuke ili zidova, što može degradirati okus fermentacije i pripremljenu mjesečevu svjetlost.

sastojci:

  • džem - 3 kg;
  • pročišćena voda - 15 litara;
  • kvasac - 150 g;
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

priprema

  1. Zagrijati vodu na 60 stupnjeva, otopiti šećer i džem u njoj, svjež do 30 stupnjeva.
  2. Kvasac je umiješan, tekuća baza je izlivena u fermentacijski spremnik, postavljena je vodena brava.
  3. Nakon završetka procesa fermentacije šećerna kaša se filtrira, nasadi i sjedini sa sedimentom.

Braga na grašak i šećer

kukuruza na grašak i šećer

Šećerna graška s graškom priprema se s manjim udjelom dodanog kvasca, čiji nedostatak nadoknađuje fermentacija graha. Proces često prati obilno pjenjenje, pa spremnik treba napuniti skuhom ne više od dvije trećine. Žito se najprije potopi 4 sata, što će poboljšati fermentaciju.

sastojci:

  • grašak - 1 kg;
  • voda - 12 litara;
  • kvasac - 100 g;
  • granulirani šećer - 2 kg.

priprema

  1. Grašak je izlio na 4 sata s dvije litre vode, a zatim izlio.
  2. Šećer je pomiješan s tri litre vode, kuhana 5-7 minuta, ohlađena na 30 stupnjeva.
  3. Kombinirajte u sirupu fermentacijskog spremnika, kvasac, grašak i preostalu vodu.
  4. Postavite na hidrauličku posudu, ostavite 4-10 dana.