Začini za šiške kebab
Završni rezultat kuhanja kebab, njezina oštrina i juiciness, u većoj mjeri ovisi o marinada za kebabe i umak. Meso se može marinirati u vodi, vinu, rakiji, kefiru, majonezi ili sok od limuna. Ali doslovno u svakom od recepata koristi luk. Smatra se da je više luk, bolje, bogatije i ukusnije kebab će biti. Obično se luk stavlja u omjeru od jedan do jedan s mesom. Sjeckajte u velike prstene i stavite na ražanj.
Spice mix za šiške kebab
Postoji ogromna količina začina za kebabe. Treba odabrati bilo koje začine ili umake, ovisno o tome kebab mesa kuhati ćete. Ako uzmete janjetinu, onda su đumbir, klinčići i ružmarin najprikladniji za takve kebabe. Ne samo da će obogatiti okus kebaba nego i neobičan miris i okus janjetine manje zamjetljiv. Ako koristite teletinu i svinjetinu za šiške kebab, kadulja, korijandera i đumbira su prikladni kao začini. Oni su dodani pravi, pravi, "ispravni" kavkaski šišati kebab. Piletina i patka najbolje se kombiniraju s draguljom, a guska s kuminom, mušmuršem i timijanom. Ako kuhate ribu, svakako stavite zelje, korijenje zemlje i piment.
Ne postoji jedan univerzalni set začina koji je pogodan za bilo koju prigodu, ali postoje određeni koji se mogu staviti na bilo koji od kebabova. Među njima su senf, bosiljak, luk luka, anis i talijanski bilje. Za marinadu možete koristiti suhe bilje. Temeljni okus kebab može imati različite vrste umaka. Broj njihovih recepata je velik kao i broj kebab recepata. Možete kuhati i umak od češnjaka, i rajčicu, satsebeli i tartaru, i bilo koje druge koje morate kušati.
Začin za kebab često sadrži začine, čiji se miris može nazvati bogatim. Prvo, postoje razne vrste paprike, suhe bilje, hren, senf, korijander, celer, mažuran, bosiljak, timijan. Preporučljivo je lagano pržiti mješavinu začina za kebab za 
mirisniji miris. Kada počnu pojačavati miris, moraju se ukloniti iz vatre i ohladiti, a zatim se samljeti u mlinu za kavu.
Danas možete kupiti široku paletu začina, a to je vrlo prikladno, jer se ne morate brinuti o pravim omjerima sastojaka. Ali s vremenom gube originalni ukus, stoga preporučuju kupnju ukusnih jela u zapečaćenim pakiranjima ili brušenje prije dodavanja kebaba.
Spice ne samo da poboljšavaju miris i okus jela, nego pridonose i probavnim procesima i povećavaju apetit.