Čini se da je mnogima čudno čuvati juhe za zimu. No, nakon svega, zimi nije uvijek moguće kupiti svježe povrće dobre kvalitete, a ako su sretni, teško će biti zadovoljni s troškovima. Imajući bogatu žetvu ljeti, zašto ne proizvesti brojne praznine, među kojima će biti juhe. Preporučujemo kuhanje recepata za zimsku grašku juhu i kharcho.
sastojci:
priprema
Za pripremu juha od graška u limenke, natopljene grašak u početku nekoliko sati ili preko noći. Stavili smo ga na peć na kuhanje i nakon kuhanja stojimo na peći najmanje sat i pol.
Dok se grašak kipira, pripremite južno povrtnu komponentu juhe. Razbijte kockice s kockicama i mrkve kockicama i prolaze preko povrće u velikoj tavi, zagrijte je u čašu suncokretovog ulja bez arome ulja. Prosijite luk i mrkvu u posudu i ulijte još jednu čašu maslaca u tavu, zagrijte je i stavite paprike u zdjelu, prethodno očišćenu i nasjeckanu u kocke ili trake. Pržite maslac i popržite maslac u tavu na povrće, dodajte grašak, sipajte sok od rajčice, dodajte sol i granulirani šećer i kuhajte čašu četrdeset minuta.
Na kraju kuhanja, dodajte aceticnu suštinu na grašak-masu povrća, pomiješajte, zapakirajte radni komad u sterilne i suhe posude, pečate kuhane kape i nužno omotajte posude za sam sterilizaciju, okrećući ih naglavce dok se ne ohlade.
Na sličan način, moguće je pripremiti zrno juhe za zimu u bankama.
sastojci:
priprema
U početku smo uklonili kožu od oprane rajčice, kipući plodove kipućom vodom. Grind povrće je sada u miješalica ili pomoću mesa brusilica. Peel žarulje, složite ih na srednje veličine i pržite zajedno s nasjeckanim vrućim paprom i hop-suneli u biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe. Šljive podijeliti na pola, ukloniti kosti, kuhati meso oko deset minuta i samljeti kroz sito. Također pripremamo orahe tako da pržimo jezgre u suhoj tavi tijekom desetak minuta, a zatim ih brušimo u miješalici.
Sada pomiješamo rajčicu i masnicu šljive u tavi, dodamo luk i papar sa mješavinom i kuhamo preko umjerene vrućine uz česte miješanje dok ne bude otprilike dvostruko veća i debela. Sada postavljamo orahe, sjeckani svježi cilantro ili peršin, sjeckani češnjak, dodamo šećer i sol, a također bacamo pepeo i lišće. Kuhamo pripremu još petnaest minuta, nakon čega ulijemo ocat, zagrijavamo jednu minutu i odmah ga pakirajte u sterilne posude. Zapečavanje banaka s kuhanim poklopcima, stavite ih naopako pod "kaput od krzna", a nakon hlađenja, premjestite ih na druge prazne površine.