Danas imamo večeru koja će ugoditi svim našim kućanstvima i pripremiti im veličanstvenu juhu svježih bijelih gljiva.
sastojci:
priprema
Iz kapa ispranih bijelih gljiva uklonimo tanki sloj korita, izrežemo ih na 2 ili 3 dijela i stavimo ih u tavu u kojem ćemo kuhati našu juhu. Napunite ih čistom vodom i stavite ih na plamenik štednjaka. Pjena koja se diže visoko, uklanja se skimmerom, dodamo sol kavernom juhu i kuhamo gljive za 60 minuta. Dalje, stavimo u tanjuru prethodno kuhani domaći rezanci, ona će morati kuhati oko 8-10 minuta. Dok se priprema tjestenina, ulijemo malo maslaca na dno male tave, a kada počinje pušiti stavili smo sitno sjeckani luk, odmah s finim ribanim mrkvom. Pržite povrće do zlatne boje. Dalje, pomaknite sadržaj posude na juhu, nakon nekoliko minuta stavimo u nježno finu svježu koplju, isključite ploču za kuhanje i prije uživanja u okusu jela, pustimo da ostane najmanje 15 minuta.
sastojci:
priprema
Kroz tisak smo pritisnuti jedan zub u suncokretovo ulje već ključanje u tavi. Kada se češnjak nešto malo žuti, uklonite ga s posude s proreženom žlicom, a na mjestu postavite luk, sjeckani u male kocke. Gotovo odmah uvodimo ovdje tanke kriške odrezane gljive, koje smo prethodno natapkali u hladnoj vodi oko 2,5 sata. Sadržaj pržionice pržite na izraženu zlatnu boju i, odabirom trećine gljiva, pomaknemo ga u tavu s kipućom slanom vodom. Nasumično sjeckani komadi krumpira dodaju se u isti spremnik, a kada je gotovo spreman stavljamo male vermikele u juhu. Kada je sve kuhano i bit će u fazi kuhanja, stavite komad dobrog maslaca u posudu, a čim se topi, isključite ploču za kuhanje. Ulijte (u obrocima) malo ohlađenu juhu u veliku zdjelu miješalice i iz nje izradite juhu od vrhnja, koju smo ponovo stavili u tavu. Stavite je na priloženu ploču, sve pričvrstite i odmah ga isključite. Posluživanje juhe od vrhnja kremu na stol u sredini ploče, stavite žlicu od odloženih prženih gljiva i pospite sjeckanim svježim peršinom.
sastojci:
priprema
Temeljito isprati sve naše najsvježije cepes, odsiječe dno grube noge, a zatim podijeliti svaku gljiva nožem na nekoliko kriški. Stavite ih na dno čiste posude, ulijte vodu i pošaljite gljive da kuhate na ploči za kuhanje. Kad voda boils, dodajte sol u juhu i nastavite kuhati 45 minuta. Zatim stavimo u kantu velike kocke sirovih luk i operemo u hladnoj vodi, ječmu, koja je nužno natopljena preko noći. Kuhajte juhu sve dok žitarica nije spremna, zatim dodajte mali komad maslaca i nakon nekoliko minuta izvadite posudu od vrućine. Uronite u mješalicu u zdjelicu juhe i unesite sve sadržaje u glatku masku, nakon čega odmah možete početi jesti ovo predivno prvo jelo.