Suha sir od gljiva
Gljive juhe zauzimaju posebno mjesto u bilo kojem jelovniku, jer, u odsustvu mesa ili ribe, i dalje su hranjive i bogate. Ali ako mnogi ljudi pripremaju prva jela od svježih gljiva, predlažemo da pokušate koristiti suhe, koje osim okusa imaju i zapanjujuću aromu. Postoji mnogo recepata za suhe gljive, a mi ćemo vam podijeliti neke od njih.
Suha bistra sirutka od gljiva
sastojci:
- sušene bijele gljive - 100 g;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- rezanci - 50 g;
- maslac - 30 g;
- 2-3 lišća lišća;
- zelje i sol - okus.
priprema
Prije nego što počnete kuhati juhu od suhih gljiva, treba ih natopiti, po mogućnosti preko noći. Dakle, vaši su gljivi stajali preko noći u vodi i postali mekani, uklonili ih, ali ne ispustite vodu, ali ostavite ga kao juhu. Rastopiti maslac u kotao ili tavi i pržiti gljive na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga, sipati ih s bujonom, soli po okusu i nastaviti kuhati.
U ovom trenutku, pržite rezance u tavi malo tako da postaje zlatno u boji i ne raspada tijekom procesa kuhanja, i poslati ga na gljive. Peel krumpir, izrezati u kocke i dodati juhu previše. Odrežite mrkvu, lagano ih pržite i stavite ih u juhu. 5 minuta prije kraja kuhanja, pošaljite na adresu gljiva rezanci lisnatog lista i zelenila. Nakon isključivanja vatre, ostavite jelo još 15 minuta, a zatim poslužite ukusnu juhu od suhih gljiva s kiselim vrhnjem.
Osušena juha od gljiva
Ako volite krumpir od juhe, pokušajte ga kuhati od suhih gljiva za ovaj recept i nećete biti razočarani.
sastojci:
- sušene gljive - 500 g;
- voda - 1 1;
- krumpir - 2-3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krema od 10% do 500 ml;
- maslac - za prženje;
- začinima i solima na okus.
priprema
Operite gljive i uronite u vruću vodu 2 sata. Ne izlijte vodu. Peel krumpir, izrezati ih u male slučajne komade, staviti ih u lonac i pokriti s toplom vodom, tako da je nekoliko centimetara iznad razine povrća. Dodajte sol i sve začine. Sjeckajte tijesto fino i pržite maslac dok ne postanete prozirni, zatim dodajte mrvicu na njoj i kuhajte sve zajedno dok mekano. Stavite gljive tamo i pecite ih na laganoj vatri 2-3 minute dok ne postanu crvene.
Skuhajte kuhani krumpir u mješalici, kombinirajte rezultirajući pire krumpir s vrhnjem, a zatim razrijedite s bujom gljiva. Masa bi trebala izlaziti prema dosljednosti, kao kefir. Pomiješajte povrće u miješalici i šalite rezultirajući žbuk na smjesu kremastog krumpira. Stavite juhu pire na malu vatru i kuhajte, stalno miješajući, na 5 minuta. Nakon isključivanja jela, pokrijte ga poklopcem i pustite da se skuha najmanje 30 minuta.
Krem juha od suhih gljiva
sastojci:
- suhe gljive - 150 g;
- krumpir - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- češnjak - 1 češnja;
- krema - 50 ml;
- pileća juha - 1 l;
- biljno ulje - za prženje;
- sjeckani kopar - 1 tbsp. žlica;
- sol i crni papar - za okus.
priprema
Namočite suhe gljive u hladnu vodu najmanje 3-4 sata. Zatim operite i izrežite ih u velike komade. Uz krumpir, uklonite kožu, izrežite ga u kocke i stavite u vruće pileća juha. Kuhajte oko 15-20 minuta.
Pržite sjeckani luk u vrućem ulju u prozirnost, zatim dodajte gljive na nju i pustite sve zajedno za 7-8 minuta.
Kuhajte krumpir iz bujona i, zajedno s pripremljenim gljivama, nasjeckajte u miješalici. Zatim vratite rezultirajuću masu natrag, dodajte sjeckani češnjak i sezite solom i paprom.
Stavite juha od kremastih gljiva na maloj vatri i, dok se neprestano miješajući, ulijte pretučeno jaje i vrhnje u nju. Sve dobro promiješajte, iskuhajte i ugasite. Kad poslužite, pospite zelenim bojama.