Sorbinska kiselina - šteta i koristi
Stručnjaci kemijske industrije opisuju sorbinsku kiselinu kao "čvrste, bezbojne i bez mirisa, slabo topljive u vodi i imaju jasan kiseli okus". Jednostavni ljudi na ulici mogu ga svakodnevno sresti: kiselina se koristi kao konzervans, stoga je označena kao E200 na pakiranju hrane. Znanstvenici, pak, ne daju poseban odgovor na pitanje: uzrokuje li sorbinska kiselina ili koristi ljudskom tijelu?
Što je E200 sorbinska kiselina?
Kao što je gore spomenuto, E200 je snažan konzervans s antibakterijskim svojstvima. Ali, za razliku od mnogih njegovih "braće", on samo usporava rast mikroorganizama u proizvodima. Zbog toga proizvodi mogu zadržati "svježinu" i "atraktivnost" potrošačima dulje vrijeme. Prema tome, stručnjaci kažu da proizvodi s konzervansom E200 nisu "sterilni", jer skupine bakterija žive i množe u njima: korisne i štetne za ljudsko tijelo.
Kao dodatak hrani, sorbinska kiselina u minimalnoj količini može čak imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Ono jača imunološki sustav i također pomaže ukloniti toksini , E200 može pokazati antibakterijska svojstva samo u niskoj kiselini. Stoga, uzimajući u želudac, konzervans se brzo neutralizira želučanim sokom i prirodno se izlučuje, a ne nakuplja u tkivima tijela.
Oštećenje sorbinske kiseline
Zahvaljujući znanstvenim istraživanjima izvedena je maksimalna dopuštena koncentracija sorbinske kiseline u ljudskom tijelu: 25 mg po 1 kg ljudske tjelesne težine. Prema tome, taj omjer ukazuje da se E200 može otrovati samo ako se konzumira u čistom obliku.
Znanstvenici autoritativno izjavljuju da ova kiselina nije kancerogena, ali može uzrokovati ozbiljne oticanje i osip na koži u alergijskim osobama. Sorbinska kiselina (E200) uzrokuje više štete 
čovjek koji u potpunosti uništava vitamin B12, koji je neophodan za normalan tijek važnih fizioloških procesa:
- stvaranje normalnih crvenih krvnih stanica;
- sudjeluje u procesu regeneracije organa (jetra, bubrega, slezene, srca) i tkiva;
- formiranje mijelinske ovojnice živčanog tkiva.
Dakle, ljudi koji konzumiraju hranu s visokim sadržajem E200, najčešće pate od bolesti živčanog sustava.