Kupus Solyanka
Pečeni kupus s dodatkom raznih povrća i mesa popularno naziva solyanka. Gotovo svaka nacija ima svoj vlastiti recept za hodgepodge, a mi ćemo raspravljati o mnogim nacionalnim vrstama ove jelo u receptima ispod.
Kupus i kobasica Solyanka
sastojci:
- glava kupusa (mala);
- kobasice ili kobasice - 210 g;
- svinjetina - 320 g;
- bijeli luk - 75 g;
- mrkva - 80 g;
- rajčica - 40 g;
- lisnatog lista - 4 kom .;
- Grašak - 7-8 kom.
priprema
Nasjeckajte kupus i stavite ga u peć za pečenje s naribanim mrkvama, breskvama i lovorovim lišćem. Stavite sadržaj broilera vodom ili bujonom tako da su sastojci polovica pokriveni, zatim stavite posuđe na vatru i pirjati 15-20 minuta.
Dok kupus zapuše, vrijeme je da uzmete kobasice i svinjetinu. Na malu količinu ulja, pržite sve dijelove mesa na pola kuhane, dodajte luk pola prstena do tava, a zatim ih dodajte u prozirnost, a zatim pomiješati prženje s paradajzom i prenijeti na kupus u pećnici. Čim kupus postane mek, vrijeme je za okus hodgepodge i dodati začinima okus prije posluživanja.
Ako želite, možete ponoviti recept za juhu od kupusa u sporom štednjaku, najprije pržiti meso s lukom, a zatim dodati kupus, mrkve i rajčicu sa začinima i tekućinom.
Lenten solyanka od svježeg kupusa s gljivama
Varijacija ove suhe juhe od kupusa je uzeta iz baze za lijene valjane kuglice. Ako se želi, riža iz receptu može se potpuno ukloniti zamjenom žitarice s bilo kojim drugim biljnim sastojcima.
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- bijeli luk - 110 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- glava kupusa - 1 kom .;
- rajčice u vlastitom soku (ili svježe rajčice) - 800 g;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- voda - 350 ml;
- omiljene šumske gljive - 320 g;
- kuhana divlja riža - 1 tbsp.
priprema
Nakon zagrijavanja uljne posude, pržite luk s polusjenom lukom s oguljenim (i opaljenim šumskim gljivama) i pola minute dok ne budete spremni dodajte češnjak. Kada češnjak počinje mirisati, pomiješaj pečenje s usitnjenim listovima svježeg mladog kupusa, dodajte rajčicu i tijesto, začini i napunite cijelu vodom ili bujonom. Kuhajte juhu od kupusa najmanje 15-20 minuta, zatim dodajte kuhanu rižu i kuhajte jelo još 10 minuta.
Ukrasiti za takvo jelo nije potrebno, ali obilje zelenila prilikom posluživanja i komad mirisnog svježeg kruha su potrebni.
Recept za ukusnu juhu od kupusa
sastojci:
- kiseli kupus - 1 kg;
- mljevena govedina - 480 g;
- dimljena slanina - 240 g;
- dimljene kobasice - 312 g;
- bijeli luk - 95 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- riža - 45 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- voda - 720 ml;
- biljno ulje - 30 ml.
priprema
Ako kiseli kupus je pretjerano kiseli, a zatim prije kuhanja, isperite ga hladnom vodom i pustite da se višak tekućine isprazni. Pecite slaninu s lukom u vrućem ulju, dodajte češnjak, a nakon još pola minute stavite odrezane kobasice i 
mljeveno meso Kada je zgužvan, ali još uvijek prekriven zlatnom korom, pomiješajte sve sa kupusom, preskočite čašom kroz tisak i ulijte sve 250 ml vode. Pustite kupus za pola sata, zatim dodajte preostalu vodu, rižu, tijesto od rajčice i gutajte sadržaj tava još pola sata pod poklopcem pri niskoj toplini.
Da bi hodgepodge postao još mirisniji, možete dodati lovorove lisice u kupus dok se kuhate i ako želite tekućinu u posudi ostati minimalna, 10-12 minuta prije nego što budete spremni, uklonite poklopac i povećajte toplinu na medij, samo pazite tako da kupus nije izgorio.