Kratko tijesto tijesta s jabukama
Pijesak tijesto za pite s voćem i bobicama najbolje je kuhano prema klasičnoj tehnologiji, ona je ona koja je u stanju idealno zadržati vlagu koja se oslobađa od voća tijekom pečenja, dok je preostala hrskavica vani. Ipak, nemojte zaboraviti na same punjenje: dodavanje male količine škroba ili brašna pomoći će upijati proizvedeni sok, ali smo sve to mogli raspraviti u receptima za pečenje pijeska, ali danas ćemo se usredotočiti samo na sam tijesto.
Tijesto za Apple Pie
Nudimo da započnemo s minimalističkom inačicom klasičnog receptura tijesta, koja će trebati samo brašno, maslac i malo vode. Ovo univerzalno tijesto može se koristiti ne samo za pite od jabuka, već i za bilo koje slatko ili ne slatko tijesto.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- maslac - 115 g;
- voda - 115 ml.
priprema
Prije nego što napravite tijesto od mekušaca, pazite da su svi sastojci i oprema korišteni što je moguće najučinkovitije. U idealnom slučaju najprije ostavite zdjele, nož i hranu na hladnom 10 minuta i tek onda nastavite kuhati. Zahvaljujući poštivanju ovog jednostavnog pravila, tijesto će postati hrskavo i neće se dizati za vrijeme pečenja.
Izrežite maslac u male kocke i pretvorite ih u mrvicu zajedno s brašnom. Ako punjenje nije dovoljno slatko, dodajte malo šećera, ne više od nekoliko žlica. Kad je ulje za fino ulje spremno, ulijte u ledenu vodu i skupljajte tijesto. Zamotajte spremnu foliju s filmom i ostavite da se odmarate na hladnoći prije valjanja 30 minuta, a zatim možete početi oblikovati tortu.
Začinjen mliječni kolač za pite od jabuka
nijedan recept za pita od jabuka tijesto od mekušaca nije dovršeno bez dodavanja cimeta, mljevene češnjaka, muškatnog oraščića ili badjana, ali zašto ne dodati ove začine na samu tijesto?
sastojci:
- brašno - 175 g;
- maslac - 85 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- žumanjci - 2 kom .;
- mljeveni cimet - 1 tsp;
- anise i zvjezdane zvijezde na stisku.
priprema
Ako imate miješalicu na raspolaganju - savršeno: samo bacajte sve sastojke u zdjelu i umotajte dok se ne formira mrvica. Kuhati ručno, dovoljno je prvo pomiješati brašno sa začinima i šećerom, a zatim ga skuhati u mrvicu s maslacem. Dodajte žumanjke u mrvicu i stavite tijesto zajedno. Ostavite tijesto od mekušca za kolač od jabuka 30 minuta u hladnjaku.
Recepti tijesta za kolače
Još jedan recept za test sadrži dovoljno šećera za upotrebu malo kiselog punjenja jabuka - idealna je opcija za ljubitelje zelenih jabuka i njihovu kombinaciju sa sezonskim plodovima.
sastojci:
- brašno - 245 g;
- granulirani šećer - 185 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 160 g
priprema
Prije svega, napravite smjesu suhih sastojaka i dodajte sladoled na njega. Okrenite brašno i maslac u malu mrvicu, pomiješajte ga s jajima i zamotajte gotove tijesto s filmom. Prije valjanja trebao bi provesti pola sata u hladnoći.
Kako kuhati tijesto od kolača za pite od jabuka na vrhnjem?
Ova opcija, iako ga ne možete nazvati klasičnim, to je ta opcija koja je najprikladnija za one koji vole bujnu tijesto s kratkim tijestom.
sastojci:
- granulirani šećer - 135 g;
- žumanjci - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- brašno - 590 g;
- maslac - 245 g;
- prašak za pecivo - 3 tsp.
priprema
Pomiješajte sve suhe sastojke, a zatim dodajte žumanjke, meki maslac i kiselo vrhnje. Mijesiti tijesto, zamotajte ga u film i ostavite ga na hladno 20 minuta prije oblikovanja.