Shish kebab od svinjetine u kefiru
Svinjski kebab u kefiru ispada nevjerojatno sočan, nježan i mekan. Marinada neutralizira pretjerani začin začina, ostavljajući samo laganu ribu i ugodnu aromu prženog mesa. Otkrijmo s vama kako kuhati kebab svinjetine u kefir marinadi.
Kebir svinjetina kebab
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- kefir-1 l;
- luk - 5 kom .;
- svježeg bosiljka - hrpa;
- mineralna pjenušava voda - 100 ml;
- zobena svježa rajčica - na zahtjev;
- sol, papar - okus.
priprema
Uzimamo svježe meso, izrežemo ga u male komadiće. Lukovice su očišćene iz ljuske, nasjeckali nekoliko komada kroz meso za mljevenje, a ostale su usitnjene polukrugima.
Sada vam reći kako marinirati svinjetinu u kefiru. U dubokom kontejneru postavljamo dijelove mesa, papriku po okusu, solju i poklopimo s kuhanom žličicom luka. Svi su temeljito izmiješani. Zatim dodajte sitno sjeckani bosiljak i ulijte kefir i mineralnu vodu. Temeljito izmiješajte smjesu, širite prstenove luka na cijeloj površini i uklonite lonac za mariniranje u hladnjaku oko 10 sati. To je najbolje učiniti u večernjim satima. Shish kebab na jogurtu spremni!
Nakon toga malo dodajte malo svinjetine i lagano navlažite meso na ražnjeve razmazane rajčicom, sjeckanim prstenima, slaninom ili lukom. Kušajte kebabove na dobro zagrijanim ugljenima, povremeno se okrećete preko ražnja i prskaju meso s kvasom ili vodom. Spremni pržitelji odmah su posluživali na stolu s bilo kojim umakom, puno svježeg bilja, ukiseljenim lukom itd.
Svinjena marina u kefiru
sastojci:
- svinjska pulpa - 1,3 kg.
Za marinadu:
- luk - 4 kom .;
- kefir - 400 ml;
- paprika sladoled - 2 tsp.
- sol, papar - 3 prsta.
priprema
Za pripremu ove svečane jela, svinjetina je najbolje pre-marinirana u kefiru i ostavljena cijelu noć. Za marinadu uzmite luk, kefir, sol, paprika i papar. Temeljito prati meso, osušite i odrežite ga na komade s bokom od oko 5 cm. Peel žarulje iz ljuske i presijecajte u prstenove. Stavite sloj mesa u duboku posudu, a zatim dobro i dobro. Stavite luk na vrh i stavite sve meso s lukom na ovaj način, prskajući svaki sloj svinjetine solom i paprom. Nadalje ulijevamo kefir tako da potpuno pokriva meso. Pokrijte s pločom na vrhu, postavite "press", na primjer staklenku vode ili mort. Uklonite meso u hladnjak i ostavite da marinirate preko noći.
Kuhano meso na travi, stavljajući između komada svinjskih prstenova. Kebab stalno pretvara ugljen, tako da je trepnuo i zagrijavao ravnomjerno. Čim je meso prekriveno zlatnom korom, provjeravamo je li spremni, urezujući komad mesa. Trebao bi biti unutar svijetle boje s bistrom sokom. Gotovi kosci odmah su posluženi s povrćem i mekanim pita kruhom. Ovaj recept se može pripremiti govedina kebab ,
Svinjski kebab u domaćinstvu kefir
sastojci:
- svinjetina - 2,5 kg;
- luk - 1 kg;
- kefir-1 l;
- mljeveno korijander - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- chili pahuljice - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Moje meso i izrezati u male dijelove. Luk se skida s ljuske i zemlju s polukrugima. U duboku čašu, širite narezanu svinjetinu, pospite lukom, solite i dodajte začine. Sada pažljivo pomiješamo sve s našim rukama i ulijimo kefir. Pokrijte poklopac i namjestite oko 8 sati na hladnom mjestu. Nakon toga, stavite meso na ražanj, i pržite dok ne kuhate na vrućim ugljevama, pazeći da se kebab ne overcook i ne postaje suha.