Pileći pranje Kebab
Kebab se može nazvati svime što se uklapa u skewer. U našem slučaju, kebab će biti pripremljen od piletina krilima, nadopunjen marinadom ili umakom-glazura. Sjajna alternativa klasičnom jelu za one koji ne vole crveno meso.
Shish kebab od pilećih krila - recept
Kao dio ovog recept, piletina će biti marinirana u umaku od klasičnih azijskih okusa, koji je karameliziran za vrijeme prženja, pružajući glazuru sjajnom koricom.
sastojci:
- pileća krila - 18 komada;
- đumbir korijenje - 5 cm;
- češnjak - 3 zuba;
- soja umak - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamovo ulje - 10 ml;
- rižino ocat - 15 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu marinadu, utrljavajte u malu tijesto od mješavine češnjaka i đumbira, dodavajući mu sojino umak s medom, a zatim sezamovo ulje s rižinim ocem. Kada je marinada za piletinu krilima za šiške kebab spremna, uronite u njega isušene i osušene krila i ostavite marinirati do jednog dana. Zatim, širite krila na ražanj, ostavljajući suvišak marinade isprati i pržiti na ugljevlju, ponekad razmazivanje ostataka marinade, ako to želite.
Kako sjeckati pileće krilce za kebab?
Ako želite osjetiti čisti okus piletina bez dodavanja snažnih začina, odlučite se za ovaj recept. U okviru, ptica se miješa samo s maslinovim uljem i sokom od citrusa, osmišljenu kako bi se osigurala mekoća mesa i rumena kora. Za laganu aromu - malo sušenog češnjaka i svježe mljevenog papra.
sastojci:
- maslinovo ulje - 115 ml;
- sok od limuna - 65 ml;
- sušeni češnjak - 1 tsp;
- svježe mljeveni papar - 1/2 žličica;
- krilca od piletine - 2 kg.
priprema
Prije kuhanja prženih piletina, umočite oprana i osušena krila u mješavinu maslaca i sok od limuna. Pospite sve sa suhim češnjakom i svježe mljeveni papar, a zatim ostavite mariniranjem do jednog dana.
Pileća krila kebab u majonezu
Za one koji ne prate kalorije vrlo pažljivo i prije svega loviti sočan meso, preporučujemo testiranje ove marinade s majonezom na bazi. Ako trebate olakšati jelo, možete zamijeniti majoneze s jogurtom.
sastojci:
- piletina krilaca - 1,7 kg;
- sok od limuna - 115 ml;
- majoneza - 230 g;
- češnjak - 12 zuba;
- Osušeni oregano - 2 tbsp. žlica.
priprema
Okrenite 12 oguljenih češnjaka u tijesto s velikim prstohvatom soli. Mješavinu dobivene paste sa sokom citrusa i majonezom. Dodajte suhe oregano i umočite krila u dobivenu marinadu. Nakon mariniranja tijekom cijele noći, piletina je spremna da se stavi na ražnjiće i peče na drvenom ugljenu.
Ukusna pileća krilca šišaju kebabom
Marinada za piletinu ne mora biti tekućina. Budući da je koža pilećih krila prilično masnu, meso će biti prilično sočno i bez dodavanja majoneze i mliječnih proizvoda. Da bismo to dokazali, poduzimamo jednostavnu marinadu punu okusa za krila iz ovog receptora.
Temelj je tzv. Kineska mješavina pet začina: mljeveni cimet, komorač, sojuan papar, kuglice i badyan, koji su svi pomiješani u jednakim omjerima.
sastojci:
- sušeni češnjak - 1/4 tsp;
- dimljena paprika - 1/2 tsp;
- stisak cayenne papra;
- Kineski pet začina začin - 1/4 tsp;
- piletina - 900 g.
priprema
Da bi se začini olakšali širenje površine, suhe krilice se mogu uliti s malom količinom ulja, a zatim dodati smjesu s popisa sastojaka iznad. Nakon što je piletina ravnomjerno prekrivena začinima, ostavljena je najmanje jedan sat, a zatim pržena.