Riža juha
Kraj proljeća i početak ljeta izvrsno je vrijeme za kuhanje jela od sorte, jer je u tom razdoblju došlo do jarkih kiselih zelenila. Prva stvar koja dolazi u obzir je juha od lagane mrlje koja se može poslužiti vrućom i hladnom, kao lagani obrok u vrućim danima.
Zelena juha s čokoladom, vrhnjem i jajima
sastojci:
- mrkva - 140 g;
- krumpir - 300 g;
- sorrel - 260 g;
- biljna juha - 2 1;
- vrhnje - 200 ml;
- brašno - 10 g;
- kuhana jaja - služiti.
priprema
Nakon ljuštenja gomolja krumpira i mrkve, rezati ih u kocke i kuhati dok mekano u juhu od povrća. Čim se omekša povrće, stavite ih grubo sjeckani lišće čorke i pričekajte nekoliko minuta dok ne nestanu. U međuvremenu, kuhamo brašno u hladnom kremi i ulijemo otopinu u juhu. Nakon ponovnog vrenja, uklonite lonac od topline i prelijte juhu sjemenke u ploče. Posluženo s kuhanim jajašcima.
Zelena juha od kupusa s kopriva i čorbe
sastojci:
- maslac - 55 g;
- hrpa zelenog luka;
- lišće lišća - 3 žlice;
- lišća koprive - 4 žlice;
- povrće ili pileća juha 1.2 l;
- žumanjka jajeta - 2 kom .;
- kiselo vrhnje.
priprema
U dubokom tavanu, rastopi maslac i posuti na njoj sjeckani perje zelenog luka s lišćem od čorbe i kopriva. Dok zeleno ostavlja suvišnu vlagu, pecite pile ili juhu od povrća i posolite ga solom. Stavite pirjanu zelje u bujon i kuhajte samo nekoliko minuta na najslabijoj vatri. Pomiješajte kiselo vrhnje s žumanjcima i, postepeno zalivši posudu vruće juhe, umiješajte mješavinu tako da se ne gnjavi kad ulije u tavu. Topli umak od vrhnja pomiješan s juhom od kupusa i ulijte hranu u tanjure.
Ako odlučite kuhati juhu koprive i čorbe u sporom kuhalištu koristeći ovaj recept, najprije stavite zelje u zdjelu u zdjelu, a zatim ulijte u bujon. Kuhajte juhu nije potrebno, nakon što se vreli tekućinu, najbolje je odmah isključiti uređaj i sipati umak od vrhnja.
Kako kuhati zelenu juhu od konzervirane čorbe?
sastojci:
- biljna juha - 1,5 l;
- biljno ulje - 15 ml;
- poriluk (bijeli dio) - 1 kom;
- konzervirana sorrel - 300 g;
- suho bijelo vino - 180 ml.
priprema
Ulje za grijanje u loncu za umake, osim toga, tanke prstenove prstiju na mekoću. Dodajte luk s bijelim vinom i pustite da isparava. Dodavanje vina u bazu juha učinit će kiselost gotovog jela više raznovrsnija. Pomiješati luk i čorba i odmah sipati vruću juhu. Uklonite juhu od juhe od vrućine i ulijte juhu u ploče. Šaka kopra i žličica kiselo vrhnje nisu potrebni, ali vrlo poželjni.
Svježa juha od kupusa s kiselim kupusom
Navikli smo vidjeti klasičnu juhu od kupusa samo na kupus, ali što ako razrijedemo klasičnu s velikodušnim šankom kiselog zelenog oksala? Otkrit će se novi aspekt dugogodišnjeg poznatog jela, koji će razrijediti jelovnik svakodnevnih obroka bez da čak i gleda na njegovu jednostavnost.
sastojci:
- mladog kupusa (isjeckan) - 2 žlice;
- hrpa čestica lišća;
- krumpir - 90 g;
- luk - 60 g;
- pileća juha - 1,9 l;
- maslac - 35 g;
- kuhana jaja, kiselo vrhnje, zelje - da služe.
priprema
Isperite lišće čorbe i izrežite ih debelom slamom. Nasjeckani slame krumpira gomolja i luk nasumično.
Rastopiti maslac u tavi i spremiti luk na njemu sve dok ne postane lagana zlatna boja. Premjestite luk zazharku u kipuće juhu zajedno s krumpirom i kuhajte 15 minuta. Pošaljite lišće kupusa u juhu i nastavite kuhati još 7 minuta, a nakon isključivanja ploče za kuhanje, spustite čahuru. Poslužite juhu od kupusa s tvrdim kuhanim jajašima, biljem i kiselim vrhnjem.