Grmljavina
Morska basica (aka Lavrak obična) - plaža nalik zračnom ribom iz obitelji Moron - živi u obalnim slanim vodama, predmetom aktivnog ribolova i uzgoja. Morska bas može doseći duljinu do 1 metra i težinu do 12 kg. Morska bas je vrijedan i koristan proizvod koji sadrži proteine, korisne kalcijeve i fosforne spojeve, vitamine A, skupine B i E. U basu ima vrlo malo masti (samo 1,5%). Ovo je niskokalorični proizvod, može se koristiti za prehranu.
Kuhanje morskog basa može biti na različite načine, uključujući i roštilj. Zato idemo za ribu i odabrati najljepše, s netaknutim ljestvama i čistim očima.
Recite nam kako kuhati roštilj, naravno, za to je dobro najprije marinirati ribu.
Kako podići morsku bas za roštiljanje?
Nije potrebno napraviti marinadu previše agresivnih sastojaka, bolje je da okus ribe nakon mariniranja ostaje dovoljno izražen. Mariniranje nije dugo: doslovno unutar 10-20 minuta - to je prilično dovoljno.
sastojci:
- šipak - 1 kom. težine oko 500-600 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- suhi začini (crni ili piment, korijander, anis, koromač);
- biljno ulje (najbolje maslinovo ulje) - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1-3 češnja;
- svježi zelenilo različito za ukrašavanje.
priprema
Ako je riba zamrznuta, odmrzite ga u spremniku s hladnom vodom. Očistite ribu od vage, vypotroshim, uklonite škrge i isperite hladnom vodom, a zatim ih osušite čistom krpom. Na stranama ribe su dijagonalni, rijetki površinski rezovi (moguće je tako da se dobije "mreža"). Pomiješajte maslac, sok od limuna, sol i začini u zdjelu. Dodajte zdrobljeni češnjak, pustite da ova smjesa stajati 5-8 minuta i iscijediti marinadu kroz sito.
Slobodno mastite marinadu s ribom iznutra i obje strane izvana, a zatim ostavite 10-20 minuta.
Gril roštilj s biljnim uljem ili komadom svinjetine salo ,
Pržite ribu preko dobro upaljenih ugljena (ili preko srednje topline u električnom roštilju) na 4-5 minuta na svakoj strani. Riba se priprema dovoljno brzo, ne smije se preplaviti. Poslužite kuhanu ribu s rižom ili krumpirom, ukrašavajte svježim zelenilom. Vino je bolje odabrati stol bijelo ili ružičasto.
Približno prema istom receptu, možete staviti roštilj u foliju - tako da će riba biti sočnija.
Pijesak u foliji na roštilju
priprema
Učinimo sve na isti način (vidi gore), nakon kratkog mariniranja, prije pečenja, omotamo ribu u foliju i peku. U sredini procesa okrećemo se. Morska bas, pečena na roštilju, dobro poslužena uz lagani umak.
Seabass u roštilju
priprema
Ako je riba dulja od tave, bolje je ukloniti glavu oštrim nožem ili isjeckati ribu s odrescima ili mljeti (ostavljajući kožu), a zatim ga isjeckati u dijelove prije prženja. U ovoj varijanti, nakon mariniranja, prije prženja, ribu treba malo sušiti čistim salvama i tijestom. 
(Najbolje je koristiti mješavinu pšenice i kukuruza). Lagano zagrijanu posudu za grilu treba namazati komadom ili prirodnim maslacem (može se rastopiti). Ako koristimo lardo, prednost je što riba ne peče, ali je pečena. Morska bas u pećnici s maslacem posebno je ukusna, riba je pržena vrlo brzo, pa je ova metoda sasvim prihvatljiva.
Ako želite kuhati morsku bas na roštilju u panijanskom stilu, napravite marinadu autentičnih tipičnih proizvoda: upotrijebite sok od limete, vruću papriku, korijander, anis, soja umak , sezamovo ulje, rižino vino, mirin.