Sjenica s gljivama
šnicl s umakom od gljiva - klasici nisu gori od pita od jabuka ili vanilije pudinga. Ovaj recept je testiran od strane generacija, poboljšan je i doveo na vaš stol u svom idealnom obliku. Pa zašto se ne bi okušali u savršeno kuhano meso za današnju večeru?
Piletina s gljivama - recept
sastojci:
Za umak:
- Kokica - 100 g;
- maslac - 20 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- konjak - 30 ml;
- suho bijelo vino - 120 ml;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- gljive - 200 g;
- svježi peršin.
Za schnitzel:
- piletina - 400 g;
- pšenično brašno - 85 g;
- mrvice kruh;
- kokošja jaja - 2 kom.
priprema
U tavi, rastopi maslac i prolomi luk 4 minute. Sipati rakiju, i nakon minutu i bijelo vino. Dajte da tekućina kuhati i ispariti 13 minuta.
Prolazite gljive u drugu posudu, čekajući tekućinu da potpuno ispari. Dodajte gljive isparavanjem alkohola, dodajte kiselo vrhnje u smjesu i osušite. U završnom ostavi sjeckani peršin.
Podijelite piletinu u polovice, prebacite na otprilike istu debljinu na svim površinama, a zatim sezonu s obje strane. Namjestite meso u pšeničnom brašnu, a zatim umočite u jaje i pecite u krušne mrvice. Proširimo pletenice na posudu za pečenje i pecimo 20 minuta na 180 ° C.
Schnitzel s gljivama može se nadopuniti sirom, po želji, ali klasična verzija ne podrazumijeva to.
Kako kuhati svinjetina od svinjetine s gljivama?
sastojci:
- mlijeko - 125 ml;
- suho bijelo vino ili pileća juha - 125 ml;
- brašno - 20 g;
- maslac - 30 g;
- češanj od češnjaka;
- bijeli luk - 60 g;
- šampinjoni - 180 g;
- slatka gorušica - 30 g;
- svinjsko meso - 400 g;
- brašno - 100 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- breadcrumb - 120 g
priprema
Udahnite svinjetinu i gurnite ga u brašno. Sljedeći usjev umočen u jaje i posuti s mrvicama kruha. Na obje strane pržite sjeckalicu, dovodeći meso u punu spremnost. 
U tavi, passsulated bijeli luk za 3 minute, dodajte češnjak u tijesto, i nakon minute, dodajte gljive. Kada gljive odustanu od vlage i zlatne, posipaju zazharku brašnom i ulije mješavinu mlijeka i vina, isparavaju do zadebljanja, a zatim se kombiniraju sa slatkom gorušom.
Umak od gljiva za meso trebao bi odmah biti poslužen, čim sjekira postanu spremni. Istodobno, u tradicionalnoj verziji poslužuje se sjeckalica s umakom od gljiva u pratnji salate od kiselog kupusa i priloge od krumpira.