Scherbet - recept
Šerbet je orijentalna poslastica, koja je jako draža od slatkog zuba. Doista, u biti, to je kuhani mliječni šećer, kojem se dodaju razni oraščići, grožđice, kandirano voće i ostala punila. Kao mliječna baza, možete koristiti i cijelo masno mlijeko i kondenzirano mlijeko ,
Korištenje šerbeta u umjerenim količinama donosi samo dobrobit tijelu zbog visokog sadržaja vitamina i različitih potrebnih elemenata.
Za pripremu takve slatke delicije kod kuće vrlo je jednostavna, a čak i početna hostesa može to učiniti. Samo odaberite željene proizvode i slijedite neke jednostavne preporuke, koje su detaljno opisane u receptima u nastavku.
Domaći šerbet od kikirikija - recept za mlijeko
sastojci:
- sadržaj mliječne masti veći od 3,2% - 250 ml;
- granulirani šećer - 700 g;
- maslac - 85 g;
- kikirikija - 200 g
priprema
Za pripremu šerbeta treba posvetiti posebnu pozornost izboru mlijeka. Bolje je odvesti kući s tržišta ili pohraniti dobru kvalitetu i maksimalni postotak masti. Ulijte mlijeko u posudu za emajliranu posudu i stavite na umjerenu vrućinu. Šaljemo šest stotina grama granuliranog šećera i neprekidno promiješamo sve dok se kristali šećera potpuno ne otopi. Mi održavamo slatku mliječnu masu na vatri i nastavljamo miješati trideset do četrdeset minuta.
U ovom trenutku, skuhajte kikiriki. Da biste to učinili, ulijte je u suhu tavu, stavite je na vatru i držite ga na vatri dok ne dobije zlatnu nijansu i jednostavno razdvajanje kože koja se zatim mora potpuno očistiti od svake matice.
Zatim, u maloj debeloj zdjele, ulijte preostalih sto grama granuliranog šećera i pustite da se potpuno otopi dok se ne dobije karamel. Zatim je ulijte u sirup mlijeka, nastavljajući se promiješati i pustiti da prokuha neko vrijeme. Provjeravamo gustoću gubljenjem mješavine na tanjurićima, a ako se i dalje širi, malo malo grije mase.
Nakon postizanja željene konzistencije kuhanjem, dodajte maslac i promiješajte dok se ne otopi. Zatim obrasemo obrazac s pergamentom, namočimo kikirikiju u nju i napunimo ga gotovom mješavinom mlijeka i karamela. Stavimo jelo na hladnom mjestu sve dok se ne učvrsti i možemo probati.
Jednostavan recept za izradu šerbet s orasima od kondenziranog mlijeka
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- maslac - 60 g;
- šećerna smeđa - 400 g;
- med - 70 g;
- grožđice (opcionalno) - 60 g;
- lješnjak - 100 g;
- orašasti plodovi - 100 g
priprema
U standardnu kantu visoko kvalitetnog kondenziranog mlijeka stavite u posudu za caklinu, dodajte smeđi šećer, stavite maslac, stavite spremnik na vatru i, stalno miješajući, zagrijte da se kuhate i otopite sve kristale šećera. Nakon toga smanjujemo intenzitet vatre na najmanju moguću mjeru i kuhamo mase, povremeno miješajući, dok se ne dobije lijepa smeđa boja i 
ne-širi pad.
U ovom trenutku, lješnjaci i ljekovito bilje su prženi u suhom grijanom tava dok ne dobijete zlatnu nijansu i, po želji, malo samljeti. Raisin je dobro opran i sušen, raširen na ručnik.
Sada dodajte med u mliječni sirup, kuhajte masu još tri minute i izvadite iz vrućine. Stavite pripremljene orahe i grožđice, dobro izmiješajte i postavite u obliku ulja, po želji, pokrijte ga s dodatnim pergamentnim papirom. Ostavite serbet u kalupu dok se ne ohladi i zamrzne, a zatim uklonite, izrezani na komade i poslužite u vazi ili na pladnju.