Patlidzana Saute za zimu - najukusnije domaće recepte za očuvanje
Sakupljeni pileći patlidžani za zimu neće trajati na popisu domaćih zaliha. Izvrsne nutritivne i okusne značajke snacka dugo su osvojile nacionalnu ljubav i poštovanje među širokom publikom potrošača.
Kako kuhati pecivo patlidžana?
Moguće je pripremiti povrće gulaš s patlidžanima bez posebnih poduzetnika i gastronomske ekscesije, a ispravni recepti s prilagođenim proporcijama sastojaka i dostupne preporuke pridonijet će maksimalnoj učinkovitosti.
- Patlidzana za saute pranje, izrezati na velika i, ako je potrebno (ako je gorčina), natopljen 30 minuta u slanoj vodi.
- Povrće se kombinira u zajedničkom kontejneru i kuha dok se kriške ne meke.
- Kuhanje s jajima u prahu rijetko prati sterilizaciju kontejnera s obradom. U pravilu, vruća salata se polaže preko suhih, sterilnih limenki, zapečaćenih, okrenutih na poklopce i vrućine omotane do potpuno hladnog.
Patlidzana Saute - klasični recept
Klasično pecivo patlidžana, recept za zimu koja će se kasnije predstaviti, kuha se u dubokoj pećnici s debelim dnom, kotlom ili u prikladnom tavanu u kojemu se pripremaju pripremljeni povrće u slojevima. Krajevi na kraju kuhanja trebali bi zadržati uredan oblik.
sastojci:
- patlidžan i paprika - 2 kg;
- rajčice - 4 kg;
- luk - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 400 ml;
- češnjak - 5 zuba;
- peršin, cilantro i bosiljak - 1 hrpa;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte paprike, kriške rajčice, sol, šećer.
- Stavite patlidžane i pirjati posudu pod poklopcem 20 minuta.
- Ulja se ulijeva, bacaju češnjak i zelje, zagrijavaju maslacu u trajanju od 2 minute.
- Zapečaćena klasicna patuljka za zimu u bankama.
Začinjena patlidžana i tikvice za zimu
Lagano prženje patlidžana i tikvica je neusporedivo. U nekim slučajevima, kuhari se povlače iz klasičnih pravila i dodaju mrkve na snack. Ova inačica nije iznimka. Kušasto kocke dodaju svjetlost u posudu i dodaju dodatni ukusan okus.
sastojci:
- patlidžana, tikvica i bugarski papar - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk i mrkva - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 300 ml;
- češnjak - 1,5 glava;
- zeleno - 1 hrpa;
- Apple ocat - 4 tbsp. žlica.
priprema
- Pecite luk i mrkvu maslacem.
- Dodajte rajčice, dodajte sol, šećer.
- Stavite papriku, patlidžane i tikvice, sjeckajte povrće velikom.
- Pecite mase mirnim kuhati 20 minuta.
- Čajevi i ocat češnjaka nježno se miješaju.
- Nakon 5 minuta, pecite patlidzan i tikvice za zimu u sterilnom spremniku.
Patlidzana je pušila za zimu bez octa
Zaštićeno patlidžan bez octa oduševit će one koji ne poštuju prisutnost karakterističnog okusa u prazninama i preferiraju zalogaje bez izražene kiselosti. Osiguravajući sterilnost kontejnera, kuhanje povrća za vrijeme koje se dodjeljuje za recept i omatanje konopaca s plombiranim posudama s posudom za lagano hlađenje, moguće je osigurati savršeno čuvanje snacka.
sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- Bugarski papar, luk i mrkva - 0,5 kg;
- vruće paprike - 1 kom .;
- šećer - 70 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 250 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa.
priprema
- Zalijepite luk i mrkva u ulju 10 minuta.
- Dodajte rajčice, sol i šećer, gulaš 5 minuta.
- Stavite papriku i patlidžane, pokrijte posudu s poklopcem i zagrijte povrće 40 minuta.
- Umiješajte papar, češnjak, zelenu, masnu mast za 5 minuta.
- Vruće zapečaćene saute od patlidzana za zimu u bankama.
Začinjena patlidžana za zimu u pećnici
Posebno bogata i mirisna patlidžana u pećnici , Zahvaljujući pripremama po fazama, komponente povrća u početku su smeđe, a zatim gulaš u zajedničkom spremniku, razmjenjujući okuse i dobivajući svijetle pikantnosti i umjerene oštrine zbog aditiva.
sastojci:
- patlidžana - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- Bugarski papar, luk i mrkva - 0,5 kg;
- vruće paprike - 1 kom .;
- šećer - 100 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 150 ml;
- češnjak - 1,5 glava;
- zeleno - 1 hrpa.
priprema
- U malim oblicima, patlidžana, paprika, rajčica, mrkva i luk se peče na 180 stupnjeva odvojeno, nakon što je posuto maslacem.
- Stavite povrće u običan kotao ili oblik, sezoni sa šećerom, solom, maslacem, češnjakom i biljem, dodajte vruće paprike.
- Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte na 170 stupnjeva 50 minuta.
- Zalogao je u vrućim bankama, zapakiran.
Svježe patlidžana i rajčica
Kuhana ukusna pečena patlidžana za zimu, prema sljedećem receptu, razlikuje se od klasične verzije tehnikom izvedbe, zahvaljujući kojoj je predjelo spremno za jelo izgledno spektakularno i jednako ukusno. Predominantna su, zajedno s osnovnom komponentom, u ovom slučaju svježe rajčice.
sastojci:
- patlidžana i rajčica - 1,5 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- šećer - 75 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 200 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa;
- ocat - 50 ml.
priprema
- Sipite luk i papar ulja, dodajte sol, šećer.
- Obrišite rajčice i čaše rajčice na vrhu.
- Bez miješanja, stavite povrće ispod poklopca 20 minuta.
- Napunite pripremljene posude, prskajuće slojeve češnjaka i zelenila, dodajte ocat na svaku posudu.
- Zatvorena gula patlidžana i rajčica za zimu.
Pečena patlidžana s paprikom za zimu
Bogati okus i nevjerojatan okus peciva kuhani prema receptu niže ne može ostaviti ravnodušnim. Priprema Patlidžana i bugarski zaslađivać papra , Chilli jabučice će dodati začin, a pikantni češnjak zubi, koji bi trebao biti dodan u posljednjoj fazi peciva.
sastojci:
- patlidžana - 2,5 kg;
- Bugarska paprika - 1,7 kg;
- vruće paprike - 1 kom .;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 250 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- zeleno - 1 hrpa;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Dvije vrste papra i češnjaka uvijene su u mljevenju mesa, kuhane dodatkom soli i zelenila.
- Pecite patlidžane u ulju, stavite u posude.
- Napunite saute s umakom od vruće paprike, okrenite poklopce.
- Omotajte kontejnere s javorom i paprom.
Patlidžana je u Georgiji
Ako je iskusan povrće s hops-suneli ili ucho-suneli patlidžan, predjelo će dobiti neusporediv gruzijski okus i iznenađujuće pikantnost. Mačje gorke paprike može se zamijeniti s mljevenim paprom, a rezanje lukom može se dodatno prvo pržiti u ulju.
sastojci:
- patlidžani - 2 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- vruće paprike - 2 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 350 ml;
- češnjak - 2 glave;
- korijen i bosiljak - 0,5 paketa;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Twist paradajz, kuhati s dodatkom soli, šećera, maslaca.
- Dodajte luk, papriku, patlidžane i začin.
- Pirja maslaca od 20 minuta, mješoviti češnjak, bilje i ocat.
- Zatvoreni zalogaj u bankama.
Pepelica s pahuljicama sa grahom
Sljedeći je recept gulaš patlidžana za zimu izvodi se dodatkom prethodno natopljenog dvanaest sati, a zatim kuhane grahove. Grah će dati zasićeni zalogaj i omogućiti vam da ga poslužite ne samo kao dodatak glavnim kulinarskim skladbama, već i kao samostalna jela.
sastojci:
- patlidžana - 1 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- Bugarski papar - 700 g;
- luk - 0,5 kg;
- mrkve - 200 g;
- grah - 200 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 350 ml;
- šećer - 100 g;
- bosiljak i peršin - svaka 0,5 grozdova;
- sol, ulje - okus;
- ocat - 20 ml.
priprema
- Pripremite i kuhajte grah.
- Twist paradajz, kuhati sol i šećer.
- Dodajte luk, mrkvu, patlidžane i paprike, naizmjence nabijeni u maslacu, bacajte grah, ocat i biljke.
- Pecite povrće 5-7 minuta, zapečaćene u staklenke.
Zapečeni patlidžan u sporo kuhalo za zimu
Posebno je pogodno kuhati pecivo od patlidžana u laganom štednjaku. Povrće se ravnomjerno zagrijava s sličnom toplinskom obradom i potpuno zadržava uredan oblik kriške. Predjelo se može napraviti u bilo kojem sastavu i omjerima. Slijedeća delikatesna opcija pripremljena je s finim tikvicama.
sastojci:
- patlidžana, tikvica i bugarski papar - 750 g svaki;
- rajčica -1 kg;
- luk - 150 g;
- sol, šećer - okus;
- ulje - 50 ml;
- češnjak - 0,5 glava;
- Apple ocat - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Pomiješana rajčica i zagrijana maslacem, solom i šećerom u načinu rada "Prigušivanje" 10 minuta.
- Stavite narezano povrće, nastavite na isti način 30 minuta.
- Umiješajte češnjak, ocat, pirjati povrće još 5 minuta, pluto u staklenke.