sposobnost Pravilna prehrana

Zasićena masnoća

Mnoge žene opažaju masti u svim oblicima kao neprijatelj dobre figure. Međutim, u svim slučajevima to nije točno. Ipak, ovo pitanje vrijedi detaljnije ispitivati ​​kako bi se izbjegle mnoge pogrešne prosudbe.

Prave i pogrešne masti

Prije nego što podijelimo sve postojeće vrste masti u one koji su potrebni za ljudsko tijelo i one koji su štetni za njega, pogledajmo što su masti.

Masti, koje se nazivaju i trigliceridi, su lipidi u svojoj klasi i organski su spojevi masnih kiselina i glicerol estera. Općenito, ova kemijska definicija nije nužno znati, važno je razumjeti da su sve masti podijeljene u dvije vrste: zasićene i nezasićene. Glavna stvar je kako se razlikuju - to je kemijski sastav, od kojeg dolazi razlika u njihovim svojstvima.

Zasićena masnoća

Zasićene masti se nalaze u krutim masama životinja i vrlo su jednostavne u njihovoj strukturi. To je vrsta masnoća koja se vrlo brzo nanosi na tijelo u obliku masnog tkiva. To uključuje:

  • maslac, sir;
  • masnoća u bubrezima, unutarnja mast, bijela masnoća na mesu (uključujući piletinu);
  • margarin, širi;
  • palminog i kokosovog ulja.

Ova vrsta masti je najnepovoljnija jer sužava lumen arterija, što dovodi do srčanog udara, moždanog udara i drugih bolesti srca.

Posebice kontraindicirane zasićene masti za one koji žele izgubiti težinu. Aktivna uporaba takvih masti neizbježno dovodi do poremećaja metaboličkog procesa, zbog čega se masni naslage nakupljaju na tijelu vrlo intenzivno.

Međutim, zasićene masti su štetne i korisne: one se ne mogu potpuno ograničiti, budući da obavljaju složenu funkciju u metabolizmu. Nutricionisti savjetuju da s hranom iz zasićenih masnoća ne daju više od 7% kalorija dnevno.

Nezasićene masti

Nezasićene masne kiseline su najkorisnija mast opcija. Uglavnom se nalaze u plodovima mora i biljnim uljima. S druge strane, ova grupa uključuje sljedeće elemente:

  1. Jednozasićene masne kiseline. Ova vrsta kiseline proizvodi ljudsko tijelo. Oni su uključeni u kontrolu sastava krvi - na primjer, oleinska kiselina, koja je bogata maslinovim uljem, smanjuje razinu kolesterola u krvi.
  2. Polinezasićene masti (omega-6) su značajne masti za ljudski metabolizam. Nalaze se u biljnim uljima - suncokretu, soje. U kombinaciji s omega-3 kompleksom pomažu poboljšanju zdravlja cijelog tijela.
  3. Polinezasićene masne kiseline (omega-3). Ovo je najkorisniji tip masnoća, usput, oni su bogati ribljom uljem, poznati mnogima od djetinjstva. Zahvaljujući tim polinezasićenim kiselinama riblje ulje je prepoznato kao jedan od najboljih dodataka prehrani. Uz riblje ulje, omega-3 kompleks se može dobiti iz repice, soje, trans masti laneno ulje, ali opcije povrća nisu u mogućnosti potpuno zamijeniti kiselinu morskog podrijetla. Usput, kako bi se tijelo dobilo s tom kiselinom, dovoljno je dodati 2-3 puta tjedno na prehranu maslinovih ribljih jela (primjećuje se: što se više riba nalazi na sjeveru, to više sadrži omega-3).
  4. Jedino su definitivno štetne trans masti , koje su jedna od vrsta nezasićenih masti. Ova vrsta masti, prema američkim znanstvenicima, jedan je od uzroka bolesti srca.

Ukratko, valja istaknuti da su masti potrebne za tijelo, ali moraju biti "ispravne", nezasićene masti koje sadrže esencijalne masne kiseline za tijelo.