hrana gredice

Čišćenje gljiva

Aspen gljive obično se smatraju najkvalitetnijim gljivama. Uostalom, u svom ukusu, oni nisu niži od bijelih gljiva i jednako su sigurni za hranu. Danas ćemo vam ispričati o nekim načinima slanjanja gljiva za zimu. Takvo originalno očuvanje će biti odličan snack za bilo koje jelo i diverzifikaciju vašeg stola.

Grmljavine gljive za zimu na vrućem putu

sastojci:

  • svježe gljive - 1 kg;
  • češnjak - okus;
  • sol grub prema okusu;
  • ribizli ostavljaju - okus;
  • voda.

priprema

  1. Za pripremu slane vode ulijte hladnu vodu u posudu, bacajte začine, sol, ljušteno češnjak, ribizle i ostavite da se nakupljaju nekoliko minuta.
  2. Zatim stavite ljuštene gljive, stavite posuđe na srednje topline i kuhajte 25 minuta. Podignite pjenu pažljivo uklonite skimmer.
  3. Nakon toga lagano stignite sadržaj posude i stavite ih u hladnjak da se ohladi što je brže moguće.
  4. Zatim stavite gljive u banke i posipajte s finom solom na vrhu. Zatim popunite vrućim mrvicama i rolama.
  5. Prema zimi, perad ptice će u potpunosti popiti i dobiti osjetljiv okus i miris.

Hljevene gljive

sastojci:

  • svježe jabučne gljive - 4 kg;
  • lišće trešnje, ribizle - 10 kom .;
  • hrena - 1 list;
  • papar i list uši - 4 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sol.

priprema

  1. Čistimo gljive od nečistoća, lišća i napunimo ih vodom. Namočimo ih nekoliko dana, a zatim prelijemo kipuću vodu.
  2. Sad uzmimo tavu, bacamo začini, zeleni na dnu i lagano šire gljive. Pospite na okus s solom, ponovno zatvorite zelenim, začinima i postavite ploču s opterećenjem na vrhu.
  3. Tjedan dana kasnije premjestimo slane gljive u staklenke i napunimo ih slanom vodom do samog vrha. Sad smo namotali pokrivače i uklonili čuvanje na hladnom mjestu.

Recept za žvakanje gljiva za zimu u bankama

sastojci:

  • svježe gljive - 1 kg;
  • sol grubo - 180 g

priprema

  1. Priuštite sušene gljive i izrezati na ploče. Stavili smo ih na lim za pečenje i stavili ih na sunce, tako da daju malo kapi.
  2. Nakon toga prenose se gljive u tavu, ulijemo u sol i temeljito miješamo.
  3. Širili smo masu na obalama, držeći ruke.
  4. Zatvorite poklopce limenki i očistite podrum.

Aspenov recept za kiseljenje

sastojci:

  • svježe gljive - 1 kg;
  • voda - 1 1;
  • bijelo vino ocat ;
  • karanfil - 2 pupoljci;
  • Pšenica - okus;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 10 g

priprema

  1. Oprati čiste gljive, sušiti na ručnik i izrezati na ploče.
  2. U kipućoj vodi bacamo sol, šećer, sve začine i gljive. Kušajte gljive gljiva 25-30 minuta, povremeno odstranite pjenu. Nakon toga ulijte u ocat i kuhajte još 10 minuta.
  3. Širite gljive u čistim staklenim posudama, napunite slanom vodom, svitajte i ohladite, okrećući dno gore.

Čišćenje Aspena za zimu u banci

sastojci:

  • svježe jabučne gljive - 5 kg;
  • voda;
  • sol - 250 g;
  • lišajni list - 10 g;
  • pimenta - 5 g.

priprema

  1. Ulijte pitku vodu u tavu, bacajte sol i pustite kuhati salamur.
  2. Pažljivo iscijedite prerađene gljive i kuhajte ih 20 minuta, ne zaboravite li ukloniti normalan skimmer za pjenu.
  3. Zatim ih odbacite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite da se osuši, postavljajući na ručnik.
  4. Širinu gljiva širimo u velikom stakleniku širokim vratom, punom soli, papra i listiće.
  5. Pokrijte posudu s gazom i stavite tlačenje na vrh. Zato ostavite 3 dana, a zatim preuređujte na hladnom mjestu.
  6. Slane sijene gljive bit će spremne za oko 40 dana.