Kruh od raženog pšenice
Danas ćemo vam reći kako kuhati zdravo i ukusno kruh raži pšenice kod kuće. Za vas, mogućnost kuhanja proizvoda u krušni kruh s kiselim tijestom iu pećnici s kravljim sladom.
Kruh od raženog pšeničnog kruha na tijestu kruha - recept
sastojci:
- prosijan raženi brašno - 485 g;
- pšenično prosijan brašno - 225 g;
- voda - 510 ml;
- biljno ulje, bez mirisa - 60 ml;
- šećer - 70 g;
- sol sol - 25 g;
- kvasac za kruh - 220 g;
- žitarice ili graška korijandar (izborno) - na okus.
priprema
Kruh od raženog pšeničnog kruha na kvasac je dvostruko koristan od tradicionalnog kruha, budući da je korist od ražene baze dopunjena nedostatkom kvasca u kvascu. Ali vrijeme za provjeru i pečenje takvog kruha nešto je drugačiji od klasičnog kvasca, pa bi proizvođač kruha trebao biti u mogućnosti samostalno programirati.
U početku stavimo kvasac u posudu stroja za kruh, ulijemo u vodu i bezbojno biljno ulje, a zatim dodamo sve suhe sastojke, naime, dodajte sol, šećer, po izboru korijander i kumin i prosijimo raž i pšenično brašno. Sada podešavajte uređaj u ručnom načinu rada, postavite vrijeme za obradu - 15 minuta, vrijeme podizanja - 4,5 sati i vrijeme za pečenje - 1,5 sata. Nakon signala uređaja na kraju pripreme, uklonimo kruh iz stroja za kavu i njegovog spremnika i pustimo da se ohladi pod ručnikom.
Kruh od raženog pšenice u pećnici
sastojci:
- prosijan raženi brašno - 320 g;
- prosijan pšenično brašno - 220 g;
- voda na sobnoj temperaturi - 345 ml;
- kipuća voda - 80 ml;
- tamni slad - 40 g;
- med - 75 g;
- sol sol - 15 g;
- suhi kvasac - 1,5 tsp.
priprema
Za mijesanje tijesta, možete koristiti procesor hrane ili kruha za kavu, ili ga možete pripremiti ručno. Da biste to učinili, kombinirajte prosijan pšenično i raženi brašno, sipajte vodu na sobnoj temperaturi, promiješajte, osobito ne gorljiv, i neko vrijeme ostavite ispod filma. Odmah doći do slada. Stavimo je u zdjelu, napunimo ga kipućom vodom, 
miješati i ostaviti da se ohladi dvadeset pet minuta.
Za brašno s vodom širimo listove slada, med, sol sol i kvasac suho i pažljivo pomiješajte. Pokrijte posudu s gotovim tijestom odrezanim od tkanine i ostavite ga na sat vremena. Sada se malo porozne mase namazala na stol s pločom od brašna, oblikovali smo ga i stavili u kontejner gdje se proizvod peče. Ostavimo toplinu dok se glasnoća ne udvostruči, nakon čega ćemo poslati u pećnicu zagrijavanu na 240 stupnjeva deset minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 stupnjeva i peći kruh još pedeset minuta.