Svinjetina
Velika alternativa kobasicama, štoviše, više proračuna i ukusna mesnih peciva kuhani kod kuće.
Danas ćemo vam reći kako napraviti svinjski trbuh, čiji će okus zasigurno oduševiti vašim bogatstvom, piquancy i originalnost.
Roll od svinjetine - recept u pećnici
sastojci:
- svinjski trbuh - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- začinjeno bilje i začina - okus;
- mješavina zemljanih paprika - okus;
- sol - okus.
priprema
Grudnjak od svinjskog mesa ispran i dobro sušen s papirnatim ručnicima. Odrežemo kožu s mjesta prsne kože, koja će biti umotana unutra, a ostatak odrežimo na takav način da se iskrsne prekrasni obrasci rhoma ili mreža. Sada trljajemo unutarnju i vanjsku površinu s prethodno čistim češnjakom, prolazimo kroz tisak, mješavinu paprike, sol i začinimo drugim ukusima ili začinskim biljem. Skupe savijte tijesto čvrsto u valjak i zavijte je s jakim konacom ili uže. Zatim se omotamo u nekoliko slojeva folije ili stavimo u vrećicu za pečenje i kuhamo u pećnici zagrijani na 170 stupnjeva dva sata. Za deset do petnaest minuta prije kraja kuhanja, pažljivo, kako ne biste spali, izrežite i isključite foliju ili rukav na vrhu i pustite da se jelo smeđe.
Prekinuti dovršeni valjak potpuno na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak nekoliko sati. Sada možemo ukloniti niti iz valjka, izrezati ih na komade i poslužiti ih na stolu.
Svinjetina svinjetina, kuhana u pećnici s lukom
sastojci:
- svinjski trbuh - 1,5-2 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- gruba sol - 100 g;
- mješavina mljevenih paprika - 2-3 tbsp. žlice;
- začinjeno bilje - okus;
- ležaljka - 4-5 kom .;
- grašak miks paprike - na okus;
- luk od luka - 100 g
priprema
Iz oprane i sušene svinjske prsne košuljice odrezali smo kožu tako da, kada savijaju rubove preostalog dijela, pokupimo sve meso. Trudimo se sa svih strana, osim kože, soli, mješavine mljevenih paprika, prošli kroz prešu s češnjaka i sezoni s bilo kojim začinjenim biljem ili začinima odabranim prema našim ukusnim okusima. Sada formiramo svitak, vežemo ga jakom nitom i stavimo je u tavu s ljuštenom lukom. Napunite vodom, bacajte lovorove lišće, mješavinu bresaka s graškom, soli po okusu, toplo kuhajte i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Isključite štednjak i istodobno ostavite u tavi sa slanom vodom. Zatim izvadimo svitak, pustimo da se isprazni i stavi na hladnom mjestu pod tiskom četiri do pet sati.